“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”神农尝百草是流传很广的一个古老传说，在《史记.三皇本纪》、《淮南子.修务训》等书中均有记载
“茶者，南方之嘉木也，一尺，二尺，乃至数十尺”唐 陆羽《茶经》
概念
1：茶艺
古代：“艺”多指栽培和种植的意思
现代：日本在二战以后开始像全世界推崇茶道，有了一定的知名度，台湾茶人为了促进大陆的茶发展又能区别于日本茶道，故来推崇“茶艺”现在“茶艺”多指茶的礼仪，行 奉 讲究美感，70年代末叶起，各地「茶艺馆」纷纷成立，成为人们游憩生活里很重要的品茗空间。
2：茶道
茶道：以茶修道（皎然和尚）茶人和茶合二为一的至高境界 道在中国是一种精神
茶之道：指饮茶的方法和技巧 中国的茶道最早出现在唐代，在经历了元朝统治的一百年后彻底在中国的土地上湮灭。反倒是日本茶道中保留了一部分唐代茶道的内容。元代兴起的茶叶泡水一直传到了今天，但这里已经没有了“道”的成分。
3：茶文化
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。是一种统称。
两晋南北朝士大夫饮茶之风与茶文化出现，到唐代陆羽的茶经已经茶文化的形成，在唐代中后期至第五代的兴盛期到两宋为中心的极致期这个阶段是 茶文化的鼎盛期“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”而明清时期茶文化盛极而衰。
小知识
唐：煎茶 煮茶 宋：点茶 烤茶 明：散茶冲泡 清初到现在：六大茶类
明代六种炒青：起于天池茶 松萝茶 龙井茶 虎丘茶 六安茶 阳羡茶
“茶马互市”起源于唐、宋时期，是中国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为中心内容的贸易往来。
宋代“茶马贸易”在政治上有利于民族团结和多民族国家的形成与统一。吐蕃驱马来买茶，少则几百人，多则几千人，既有官员，也有百姓，与汉族各阶层人士进行广泛的联系和接触，这就有利于促进双方的沟通，增进理解与友谊。西北地区的吐蕃就是通过茶马交往而愿意接受宋王朝的统治，边疆地区也比较安宁，并共同抵抗西夏的进攻。
“茶马古道”，是指唐宋以来至民国时期汉、藏之间以进行茶马交换而形成的一条交通要道。具体说来，茶马古道主要分南、北两条道，即滇藏道和川藏道。
4：茶学 理工科从各方面开始系统的研究茶
小知识点：
世界上人均饮茶最高的国家是 土耳其
茶寿 108岁 二十加八十八 茶字分开相加意思
宋代茶叶鼎盛时期，进贡给皇帝的是用茶芽里面的茶心 碾碎 压成饼 饼的模子是龙凤 此茶也称 龙团凤饼
