这么多年一直在了解饮食,很无奈,有些愁,我以20多年的饮食参与者的角色来和大家聊聊记忆里的味道。
记得小时候盐是咸的,糖是甜的,辣椒是辣的……可到了今天,五味好像不是那回事了,出于保健观念的深入,似乎没毛病。但愿医院里人少一些吧!
我仍记忆犹新还是以前五毛钱一个五香羊头,一块钱一碗羊杂汤,美的很,香的很。咱抛开价格先不说,今天就说味道吧!羊杂汤的汤色清亮是淡淡的茶黄色,浮油几朵,犹如晚霞的天空飘着几朵浮云,就是与众不同,汤面再撒上鲜翠的葱花和香菜,绝了。每个人口味各有不同,但是,当时我认为老板有心咧。本来爱吃,加上爱思考这些东西。所以学习成绩拿不出手,整天琢磨这个 ,有时家里没人自己还要尝试做一下。当时家里条件有限,因此全部都是失败了。
一次和女儿去了一家饭店吃饭,点了一份牛肉丸子汤,一份羊肉饺子,一份牛肉夹馍。先抛开牛肉丸子不说,汤色奶白,有葱花,有香菜,我先是一楞,就问伙计,“这汤怎么是这样咧?”伙计认真的说:“我们是用牛骨头熬制了一夜,硬是熬白的。”我真的很想相信他说的,忽悠吧!接着忽悠!希望他们能这样一直忽悠下去,牛骨头加香料能熬制成奶白色,扯淡,瞎扯淡。他们居然大言不惭,没有添加剂,哎……羊肉饺子看起来不错,吃了一口我竟然没敢咽下去,冻饺子,(是他们自己做的倒还好)皮厚不说,这味道绝对不是他们制做的,道是一些厂家生产的,谁TMD用好肉给你包饺子,不吃啦!牛肉夹馍来了,搭眼一看肉怎么是这种色,加了硝就是这种颜色。这就让我想起三鹿奶粉,避孕黄瓜……
确实,能在这个鸡图上活下来不容易呀,我只想吃到没有过多添加剂的安全食品,我是一个穷人,进不起医院。能不能制做一些记忆里简单的味道,这是个关于良心问题,也关乎子孙后代的问题。谁来解决?谁来负责?