我对广东的最初印象就属早茶了，读书那时寒暑假都会往广州跑，亲朋好友会一大早叫你起床去喝早茶，睡眼惺忪到了酒店大堂，立马被早茶的气氛感染到完全醒开，那叫一个热气腾腾，乌泱乌泱的广东大爷大妈，满桌的各色点心夹杂着一大堆听不懂的白话，我一边胡乱用手揩掉嘴角的油渍，一边敲着桌子谢谢长辈跟你添茶，嘴里含糊不清的说着才学会的唔该，一般情况下一大家子人可以从早上七八点可以坐到十一二点，偶尔连午饭都直接免了。
那时候我处于生理发育阶段，整个重心全在各种食物上，广东人是真会吃啊，还喜欢各种讨彩，各种包点美其名曰“包罗万有”，叉烧包的面粉真是细腻，蒸熟了会自动裂开口子，散发出诱人的叉烧香味，各种流沙包——奶黄，香芋甚至还有萝卜汁，葱香牛肉包的葱香味和牛肉味都特别突出而且结合满分，随便一家都有十几二十种包点，简直是包你满意。然后是各种糕点，名字花样太多了，我就不一一列举，直接上图吧
然后还有什么：“蒸蒸日上”，“红红火火”“步步糕升”。继续po图
关键之处在于，他们一直在坚持创新，除了大家耳熟能详的自点率极高的那几款，光一个凤爪，我就吃过虎皮蒸的，秘制豉油皇的，陈醋泡的，盐焗的，陈皮的，凉拌去骨的，柠檬泡椒的，简直没有一只鸡爪，能干干净净离开广东。
再后来，毕业工作了，喝早茶就已经不关心吃什么了，点几样熟悉的，加个别新颖的点心尝下鲜，足矣。主要是和亲友茶叙，据我观察，广东早茶应该是最少人玩手机的聚餐现场了，广东大爷们基本上都热衷于煮水烹茶，从炉子到茶具到茶叶，细致有序，不紧不慢，无声的张罗着整个台面的茶水，几乎不会让任何一只茶盅空置，大妈们普遍不苟言笑，虎着脸吆喝咨客、经理和服务员，各种加水加单加BB凳，孩子们吃得那叫一个幸福，既没有靓女玩摆拍，也没有哪个靓仔敢公然在茶桌上打王者。
我曾经在高考完了那个暑假做过暑期工，在姨父的海鲜酒楼当服务员，早上七点开茶市，我还没来得及拭去眼角的排泄物，一波大爷大妈已经拎着茶壶茶叶冲向大堂霸占自己钟意的位置了，那情景与中国大妈抢黄金抢LV抢新房并无二致，一个人占一整张台，叫霸位，不会霸位的大妈不是好广东大妈。然后没抢到的，会过来叫你，哥哥仔啊，可不可以帮我揾(找)张台啊，两拨人合占一张台，叫抹(ma)台，也就是拼桌。占好了位置的，洗杯碗，泡茶，把壶盖搁在壶柄处，意味着你要加水了。
那时候，我就两个感受，一个是真累啊，像个陀螺一样不停的加水，点单，埋单，亏我还是以耐力著称的非著名足球运动爱好者，两只腿一上午下来简直像灌铅，累死。
第二个感受就是广东大爷才是真正的大爷，衣衫谈不上褴褛，但绝对不上档次，通常都是老头汗衫背心裤衩拖鞋组合套装，茶叶一定是自带的，吃喝得七八分饱，叼根牙签，铺开一张六合彩报纸，俗称马报，开始津津有味的研读起来，兴之所至，会把一只脚挪到椅子上撑着报纸，倚着椅背，牙签带出牙缝内的肉筋，慢条斯理呷一口茶，偶尔也会抠弄一下香港脚的缝丫，最后心满意足的起身，从裤衩口袋摸出一叠崭新的百元大钞，抽出一张朝服务员挥一下手，轻声喝出一句，埋单啊，唔该。然后轻摇着碎步，晃出酒楼大堂。
偶尔我还听到几个广东大爷凑在一块聊一些成人话题，隔壁王叔又在哪个大学包了个湖南妹子啥的，讨论每月费用的时候大爷们还会嘟囔几句，3000真便宜，5000有点贵了。
最厉害的大爷可以一坐一天，一个茶位费管五场。赶最早占最好的位置，早茶一直喝到午饭饭市，再点个白灼菜心，蒸条多宝鱼啥的，吃完等下午茶开市，再是晚餐饭市，最后晚茶也不落下，晚茶有表演，这时候早上抢的好位置就体现出价值来了，坐在台子跟前视野最好的位置上欣赏节目，表演节目一般是越剧，偶尔也会从香港请些小明星过来，据说容祖儿都来过，出场费几万块，那时候应该还没唱翅膀女孩。
广东早茶喝得多了，我慢慢明白了其中的真正奥义。闹中生静，在人间烟火最盛处，体会生活的本真和精义。坐在喧闹的酒楼大堂，入耳尽是各种声响，平均分贝60以上，各种口音交融，各种杯盘碗碟碰撞，身边围坐着亲朋好友，聊些工作、生活、情感，旧事，间或争执几句，聊到开心时，咧嘴大笑，最后在茶汤的氤氲气息中，饮食和人情世故融成一体，分外和谐，毫不突兀。喝懂了广东早茶，也就明白了人生的乐趣。
