教你豆腐皮新做法，香辣爽口，一次做一大锅不够吃，超过瘾。豆腐皮，有人叫它千张、干豆腐，在我们家乡就叫豆腐皮，每个地方的叫法都不同吧。豆腐皮是个非常美味的食材，可以炒着吃，也可以生吃，还能当饼当主食，价格也很实惠，是咱们老百姓日常生活营养菜。豆腐皮的营养非常丰富，比豆腐的营养还要高，所以大家平常可以多吃些豆腐皮，今天就给大家分享一个蒜蓉粉丝豆腐皮的做法，味道香辣爽口过瘾，一次做这么一锅，实在是太香了，下面一起来看下制作方法吧。
准备食材：
豆腐皮、金针菇、粉丝、葱花、蒜末、香菜、盐、食用油、生姜末、豆瓣酱、白胡椒粉、生抽、蒜蓉辣椒酱
具体做法：
1.先准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来，然后把豆腐皮全部切成丝；再准备一把洗干净的金针菇，先把金针菇的尾巴切掉，然后再直接把金针菇拆分开，放入盘里备用。
2.接下来准备需要的配菜，切点小葱花，取几个蒜用刀拍扁，全部切成蒜末，再切点香菜备用。
3.锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，然后把切好的豆腐皮倒入锅里焯水，这样可以去除豆腥味，锅里加盐也可以给豆腐皮增加些底味，煮两分钟左右，然后把豆腐皮捞入凉水盆里过凉，这样豆腐皮不会粘连在一起。
4.接下来往砂锅里倒入少量的油，油微热的时候，加入葱花和生姜末进去炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱进去翻炒，炒出里面的香辣味，炒出红油后，往锅里加入热水进去，等锅里汤汁煮开后，加入盐调味，加点白胡椒粉，再加点生抽进去搅一搅。
5.然后加入豆腐皮进去，再加入两把粉丝，把金针菇也放进去铺开，然后再挖几勺蒜蓉辣椒酱铺在金针菇上面，盖上锅盖煮三分钟左右，煮好后关火。
6.往上面撒些小葱花和香菜搅拌均匀就可以吃了，咱们今天这个蒜蓉粉丝豆腐皮就做好了，味道香辣过瘾，蒜香味浓郁，豆腐皮、金针菇和粉丝搭配在一起，非常的过瘾好吃，做法还非常的简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。
