米粉榨粉肠粉螺蛳粉，南国的早餐大多都离不开粉。
二十多年里，一半在家，一半漂泊，关于粉的一些片段却很鲜活。
【一路风尘 需要一碗榨粉】
对家的回味，除了母亲的菜，就是榨粉香。
在外游荡将近十年光景，每年回到家放下包的第一件事儿，就是兴奋的直奔粉店，一路风尘，需要一碗新鲜榨粉来抚慰，哦，老板还要多加肉沫和鸡蛋哦。这几年母亲一直在家照顾奶奶，她早起走过一条街就能吃榨粉，所以总是对我这般举动百思不解：榨粉那么好吃，把你高兴成那样？她哪知，踏上故土，最让游子迫切的，除了人，就是家乡的味儿。
父亲对榨粉的爱也相当深沉。好几年前，小城街道整改，原本常去的榨粉店搬家了，可不知搬去了哪里。南国小城的春节不算寒冷，但独有的潮湿还是让人忍不住缩脖子，可父亲愣是一大早起床，一个人开着小摩托大街小巷窜悠，去寻找暌违一年的粉香。当然，最后他在旧广场不远的小巷子找到了它。我们母子三人好是敬佩，这都能找到，父亲好傲娇：“店在巷子里面，可客人都快排到大路上了，怎么会找不到。”难怪呢？这么多年，它还和十年前一样客源不断。
其实，它和小城几乎所有的榨粉店一起共享一个名字，叫正宗桂林榨粉店，这名字见了太多了，似乎一直都没有申请过专利，或许，这是老百姓的多年饮食经验酿造的文化，人民群众的智慧啊，哪能是一两个人可以私有的。可有多少家都不打紧，那些店开了一个倒了一个，都没有留下多大痕迹。在小城吃惯了榨粉的人，总能一吃就能吃出好坏，一口汤就能喝出哪一家才是十几年前的那个老店。
父亲找的那一家，也是初中时我爱吃的。记忆里，那个老店还在人民医院下来的巷子里，二中大门出来不能走大路，得拐进相反的小巷子里才能逮到它。那时候，它就已盛名在外，小巷子那么偏，每天还是有很多人从小城的另一端赶来，尤其是周末和赶集天，我们二中这些近水楼台的小屁孩，下课翻个筋斗云赶来，都得排队等着，等多久都舍不得吃别的去。
老人总说，医院门口的吃的，那是阎王给的最后一顿上路饭。我们这群小屁孩才不管，面对榨粉，怎么滴都不要做个饿死鬼。
后来，初一，和航一行五人去莎莎老家玩，她家阿婆是个热情的老太太，总是一大早起床，在我们小屁孩还在流口水的时候，带着好几个保温桶上街头粉店打榨粉。终于，小屁孩们赶了一个大早起来，跟着老太太上街头去打粉。小小的粉店外排了好多人，有从乡下过来赶集的，也有左邻右舍赶早打粉的。初秋的小镇还有袅袅青烟弥漫，空气里都是潮湿的雾气，铺面而来，清爽舒适，街头的粉店人声鼎沸，起锅的蒸汽带着粉香四处揽客，一早上老板都歇不了了。
我们挤在熙熙攘攘的街头，从人群里探头，看着压粉机将粉团一点点挤压，条条细长榨粉钻入汤锅里，惊呆的小嘴“哇哦哇哦”的叫，有种看到神奇幕后的心满意足。
然后，再等到那些粉条大口入胃，就妥妥人生圆满了。
【钟情肠粉的嘴 不care阶层 】
吃货国的美食，多数都可上厅堂，亦可下市井，肠粉也是。
对肠粉的喜爱经久不减，在北京能吃出难过味儿的，向来觅食随意的我未曾尝到，毕竟这不是南国，肠粉俯拾即是。
大学时寒假返校，途经柳州，住在姑姑家。姑姑家的早餐店主要卖肠粉，一早清晨甚是热闹。左邻右舍的老人直接端着自家的碗筷过来取肠粉，一拿就是一家子的早餐；骑车的上班族拿着外带清单，对着小纸条挨个念着口味，一买就是好几份，打包严实挂在车头；拼命挤出小巷子的汽车，也会趁机停一停，小跑着赶一份带走。当然，这都不是最着急的，最着急的，是在附近网吧通宵的小年轻，饿了一晚上的肚子急需慰藉。肠粉分量不大，饿坏的小年轻总是能一下吃掉两三份儿，临走再带上烧麦或三角粽，继续回网吧奋战网游。就是不知，那一群少年里，最后有没有电竞高手脱颖而出。
广州的肠粉分量大一些，尤其是早茶店。14年底，随同事去羊城出差，还未从北京出发，我就念叨着肠粉。出差的几天都很忙碌，忙到回来一沾枕头便能酣睡，有趣的是，在睡前的迷糊劲儿里，也有对第二天早餐的丰富憧憬，这丰富里，一定会有软糯可口的肠粉。返京的前一晚，专门叮嘱同事第二天不用喊我一块去买特产，我要自己逛逛。其实，我只是想要一个不用赶时间的大清早，慢悠悠的拖着步子，去小巷子的小店面，最后吃一碗南国的肠粉。
果然，第二天清晨，没有人打扰我，我偷睡了一会儿，慢吞吞地起床洗漱，才兴奋的出门。信步逛到附近的小巷子，随便进了一家潮汕肠粉店，寻思着这是在羊城的最后一顿早餐了，实在舍不得肠粉，在琳琅满目的口味流连，恨不得把每一种口味都吃到腻。选了一荤一素两份肠粉，坐在店里十分期待，结果两份肠粉一上来，就有些傻眼了。分量很大，并非平日在大的早茶店吃的小盘，我胃口小，又很怕浪费食物，这一下真有些为难。但肠粉太香了，顾虑就先抛之脑后，吃了再说。软糯可口却不黏腻，配上鲜甜的酱油，向来胃小的我竟然吃了不少，虽然最后还是没吃完。
在高档茶餐厅里，肠粉也是必不可少的，大都小分量，口味多样，外观精致，色香味俱全，适应着高大上的环境。年幼时，我是浅薄的，吃惯了市井味儿，总是对那些从小摊搬入大堂的小吃有些抵触，觉得是故作精致，好似市井模样有多上不了台面一般。
不过，肠粉的随意与精致倒是很和谐。肠粉口味的多变，让他的适应有更多可能性，不论是在杂乱喧嚣的陋巷，或在富丽堂皇的大店，都值得一尝。
【能够征服味蕾的 大多重口味】
认识的大多数外地人，对螺蛳粉的第一印象，是“生化武器”。
因为，哈哈，那酸爽，和臭豆腐可媲美。
在北京吃螺蛳粉的次数并不多，掰手指数出来的几次，都是高中同学聚会。我的高中班级230，在北京求学的人很多，常有聚会。作为唯一一个毕业才来京工作的小伙伴，聚会这事儿我都是“一切服从组织安排”的态度，反正他们个个都有主意。同样背井离乡求学四年，我对家乡美食的思念大多偶尔兴起，但他们却有些日思夜想的狠，大学四年来的聚会也基本选在家乡菜馆，而且必须是家乡人自己开的家乡菜馆，一进门就能用桂柳话唠嗑的那种。
为数不多的在京螺蛳粉体验，就是跟随他们尝到。嗯，怎么说呢？酸臭味不够，哪怕是老乡的店，似乎也会迎合异地口味，做了很大改良………对螺蛳粉，我自己印象最深刻的，还是在柳州。和慧一大早赶火车，早餐吃螺蛳粉，那酸爽火辣，真是应了那句广告语“这酸爽，简直让人无法想象”。我自己是不太爱吃酸的，尽量减少了酸笋，但加的腐竹、猪肉、生菜、花生……不要太多。这就是家乡螺蛳粉和他乡不一样的，粉其实并不是重点，汤底、酸笋、腐竹等等配料才是重头戏，而这些，往往和粉占到一样的分量，有的人甚至会远超粉的比重，大有“只要螺蛳不要粉”的感觉。
外地人吃螺蛳粉的体验，给我描述起来，就有些惊心动魄了。同事说起第一次去吃螺蛳粉，带着视死如归的壮烈。我认为不正宗的螺蛳粉，但于她来说，就已经是“隔着大马路都是一股味儿”，”有种厕所的感觉“，”有些想吐的反胃“，“堪称生化武器”，这第一印象让他每个细胞都在抗拒。同行的朋友借此开他玩笑，一米八几大壮汉，吃碗粉就变林妹妹了。
最后还是硬着头皮吃了，哎呦？他有些意外，闻起来像生化武器的东西，吃起来倒是又香又爽，而且一口接一口不停歇，都没有意识到，吃完竟然还意犹未尽，还以为自己给臭傻了，哈哈。
去南国上学的外地游子，更有口福，一开始就吃的是正宗，当然，“英勇就义”的挣扎更甚。不过很多人毕业离开，最舍不得却也是这“好吃的臭臭家伙”。
想来，重口味总是很能征服挑剔的味蕾。
