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飘在记忆里的“香”
作者：蓝江
妈妈喜欢吃五谷杂粮，最爱吃的就是大锅煮出的高粱米饭了。高粱米干饭、石磨磨出的豆腐脑，放在一起那真是绝配啊，每次大快朵颐，都忍不住吃得肚腹圆圆。还有高粱米水饭鸡蛋酱，配一盘子嫩嫩的苣荬菜芽，翠绿中透着淡淡的紫；再来一把园子里刚薅下来的、微辣中带甘甜的小青葱，切两块自家刚出锅的冒着热气儿的大豆腐，简直幸福得没边没沿啦！
孙辈们不喜欢吃高粱米饭，看奶奶吃得那么开心，舀点儿尝尝，觉得那东西又粗又硬，难以下咽！孩子们习惯吃大米，晶莹柔软，比高粱米饭不知要强出多少倍！可奶奶，一看见大米饭，就皱眉头。
我看看妈妈，又看看孩子，呵呵，到底是大米饭好吃还是高粱米饭好吃？其实，每个人心中都有自己的美味，很多时候，记忆里的美妙滋味，与那东西真实的味道并无太大关系。
留在我记忆中的最美味道，是当年农村人家里最最普通的一餐饭。那是上小学三年级的时候，学校就在本村，中午放学，孩子、老师都各自回家吃饭。那天中午放学，我的肚子饿得咕咕直叫，我一溜烟跑回家——炉台上，放着亲爱的铝饭盆，掀掉秫秸箭杆儿穿成的盖帘，一大盆高粱米稀粥，就在眼前，用手一摸盆边，不凉不热刚刚好！淡粉的米汤上面结了薄薄的一层油皮，拿鼻子使劲儿一嗅，一股甜香！另外还有一小盆酸菜，里面几片酥烂的白肉，热气氤氲中酸香直扑口鼻！妈妈见我饿成那样，赶紧摆桌开饭，那一顿高粱米粥酸菜汤，是我记忆里吃得最美的一餐饭，米粥和酸菜的奇香混合在一起，飘在记忆里老也不散！
上中学，得去邻村的学校了，如果有自行车，就走门前宽阔平坦的大道。那时大多数孩子都是步行，我也步行，几个小姐妹结伴抄近路走，穿过西山的一片果园，翻过一个小山坡，那边就是邻村，下山再走十多分钟就到学校了。
我家在堡子的最东边，所以早晨一般都早早出来，背着书包到一个小姐妹家门口，喊她一块儿走。她家里有四个女娃娃，爸爸身体不好，常年卧床，妈妈一个人忙活这忙活那，有时早饭就有些晚。我在大门口喊不到她，就进屋里去等。进去时，常常赶上她家四姐妹在吃早饭，一大盆高粱米粥放在一边，桌上是一个小铝盆，里面最常见的就是土豆拌大茄子。
蒸好的大茄子，用筷子挑开了；起沙的土豆，也用筷子分开；嫩嫩的小葱掐成二寸来长，撒在茄子土豆上，再拌上自家酿的纯正的大豆黄酱。她们姐几个筷箸飞舞，像四只争食的小饿狗一般，一阵风卷残云，眼见着半小盆儿土豆茄子瞬间消失无踪，惹得一边看卖呆的我直咽口水！回家跟妈妈描述，那土豆茄子看样如何如何好吃，妈妈依样做了，可吃到嘴里，怎么也品不出在她家里“感觉”到的那种香！
岁月流转，如今，我已跨进五十岁的门槛。周六周日回娘家的时候，坐在热乎乎的火炕上，听七十多岁的老妈一段一段给我讲她记忆里的那些不散的风景，那感觉真的很美妙。妈妈最常念叨的是当年，姥姥家的大黄花鱼。姥姥和姥爷住在一个山清水秀的小山村，虽身在乡土，因姥爷有手艺在身，所以日子过得挺滋润。黄花鱼下来的季节，不时有牛车把百里外的大黄花鱼运到堡子里叫卖，姥爷一买就是上百斤。院子里拉着长长的铁丝，上面晒着用盐卤好的黄花鱼。黄花晒好后，姥姥会仔细地把它们收藏在大缸里。吃高粱米水饭的季节，一大帮孩子，就着面前喷香的大黄花，个个吃得汗流浃背！妈妈说，滋滋冒油的大黄花鱼，在大铁锅里慢火煎着，香气随风飘出去多老远，有时，就把堡子里的一两个“馋虫”给引来啦，姥姥看着他们闻风而来的样子，也不多问，就麻利地盛上一大碗高粱米水饭，把筷子往他们手里一递，让他们也跟着“香”一回。
多少多少年过去了，那不散的大黄花鱼的香味儿，始终留在妈妈的记忆里。姥姥95岁仙逝。妈妈说，那样味道的黄花鱼，以后是再也吃不到了。
