营口鲅鱼圈，因鲅鱼而得名。
夏秋季节要去鲅鱼圈玩海，别忘了带上你的钓竿，试着去海边钓钓鲅鱼。
鲅鱼圈的白沙湾附近有一条直插海里的防波堤，当地人称作北坝。二、三十米宽，两侧堆满了大大小小的石块儿，横七竖八的很不规则，颇有些乱石穿空、惊涛拍岸的意境，每天涨潮时经受着海水一遍遍的冲刷洗礼。看似较宽的坝堤，在石块儿的挤占下，宽处也勉强留下了一条机动车缓行的路，或泥泞不堪，或碎石突兀。往远处看，大致能有个十里八里地。
就是这么一条不起眼的坝堤上，每天都聚集了一长溜儿的钓友。朋友二白就是这群落中的一员，且出勤率相当高。二白平日里赶集卖货，补贴家用，但只要逮着空闲就骑上电动车跑这儿来钓鱼。自打认识二白那天起，我就随朋友叫他二白，也不知道真名实姓，但这并不妨碍我们交往，以及向二白讨教钓鲅鱼的偏门绝活儿。二白据说小时候长得特白，家中排行老二，街坊邻居都叫他二白。现在天天在海边风吹日晒的，红黑红黑的，不解释你就奇怪为什么叫二白。
当地渔民都会计算大潮的日子和时间，二白也会。钓鲅鱼只有在涨潮时才好钓，在长大潮时才钓得多。二白告诉了这个现象，但没讲原因。
真正钓起鱼来，我发现，涨潮时海边的浮游生物比较多，浮游生物一多，海边的小鱼也就多，几十上百条的，呼朋唤友、成群结队地在水下的石块儿间唰唰唰地游来游去，有银光闪闪的小梭鱼，有长剑在头的小剑鱼，还有一些不知名的小鱼儿……小鱼一多，就发出了就餐的信号，大海中的鲅鱼群也就飞快地游来近海，追到海边。这时，你的海竿不用抛得太远，十几米、二十几米远都行。钓饵就挑选早市上或渔具店里售卖的小鲮鲫鱼，火柴棍儿长短的最好，可以是冰鲜的，但一定保证要银光闪闪，因为鲅鱼最好“色”。据说玩路亚的金属拟饵也好用，但我没试过。
钓钩说来也有讲究，二白给了我几个钓钩，说是钓鲅鱼专用。看了一下，和一般的鱼钩的确有些不一样，在扎系鱼线的地方有一个缩脖，就像《动物世界》里等待就餐的秃鹫。
海鱼不像河鱼，咬钩时有个吞吐试饵的过程。海鱼傻，上来就是一口。鲅鱼就这样，游动快，咬钩也快，特别生猛，一口咬住，拖着钩就走，海面上的浮漂转瞬就不见了。剩下的过程就是和鱼斗智斗勇了。我就是心急了一些，有一次把一条六、七斤重的黄眼梭鱼都拽到了海边，没成想这鱼还没遛到时候，体力依然充沛，求生斗志顽强，刚一抵近岸边的礁石，暴怒起来，一顿折腾，竟然脱钩胜利大逃亡了。
但8月中下旬的鲅鱼才尺把长，还不到半斤一条，扑腾得再欢，也难以逃脱。当把一条鲅鱼拽出水面的时候，你有些不敢相信自己的眼睛，这是鲅鱼吗？怎么看着像刀鱼啊？流线的体型略显单薄，在阳光下忽闪着银亮银亮的光。没错，这才是鲅鱼，才是刚刚出水的鲜活的鲅鱼的本色出演。而不是我们在水产品商店或海鲜市场看到的那种远洋渔轮捕捞的冰冻了不知多久的暗青色或暗蓝色的冻鲅鱼。
刚钓上来的鲜活的鲅鱼，要立马放到碎冰中或低温容器里保存，才不失其鲜。
说起鲅鱼，那真是鲅鱼圈人的最爱。在当地，家常做法是家炖鲅鱼、小白菜汤汆鲅鱼肉丸子和包鲅鱼馅饺子。虽说各家做法大同小异，各有千秋，但是我朋友的妈妈做得一手好鲅鱼，比那些饭店大厨的炖鱼还好吃。
家炖鲅鱼，突出的是香。炖鲅鱼时切上小半棵大白菜和十片八片的五花猪肉放进去，是最地道的做法，若再加上一把宽粉条收收汤就更好了。开饭时，一大盘的家炖鲅鱼一上桌，鱼的鲜香，肉的油香，菜的清香，直扑口鼻，引人垂涎。夹上一筷子，宽粉条的糯软中有些许弹牙，舀上一羹匙，香浓的炖鱼汤泡上一碗大米饭，可着劲儿造，不吃撑着都不愿下桌啊。
再说小白菜汤汆鲅鱼肉丸子，更是当地最具特色的美食，突出的是鲜。新鲜的鲅鱼，放在砧板上，要细心地把鱼肉刮下来，把小毛刺剔除去，剁成雪白的肉泥，放入姜末儿少许，粉汁儿适量，搅拌均匀备着。这边，一锅清汤滚沸着，翻腾其中的是菜园子现采现摘的翠绿的小白菜。有些技巧的是，要均匀地挤出一个个元宵大小的鱼肉丸下到锅里，煮上一个开儿，出锅前再点上一点海盐调调味，一锅叶绿如翡翠、肉白似象牙的小白菜汤汆鲅鱼肉丸子就大功告成了。呵呵，告诉你个秘密，多喝汤哦，汤最好喝，味最鲜美。
东北有句俗话，叫“好受不如倒（三声）着，好吃不如饺子”。走遍全国各地，你可能吃过很多种馅料的饺子，咱唠起这鲅鱼馅饺子，吃过吗？在这儿，我也不多说了，滋味如何，还是您亲自尝尝吧。
怎么，想吃鲅鱼肉的美食了，来啊，来鲅鱼圈，自己动手钓个五七八条的，自己钓的自己吃，真香。
