昨天我跟朋友去吃了一餐不愉快的晚餐。一个新店开张，打算去尝鲜，当然也能享受折扣，但是竟然让我等了两个半小时，真是食欲都没了。悲哀的是在我等了两个小时后再去拿个三人位的竟然跟我等了两个半小时的同步，多么气愤的一件事啊！虽然气愤，但不胡闹，不恶意中伤，在理智来看待这件事情，我觉得这家店存在以下问题:
一、一个呆板的迎宾就是给商家赶客。五点四十分到店里取号，到八点三十分进入店用餐，期间问了迎宾五六次还有多久轮到我们，迎宾竟然答复不知道要等多久，等排号机叫号自然就到你了，其他一概不予回答。迎宾只一味的按座位来叫号，四人位是两人位的三倍，十人位也是少量几桌，四人位的来了就可以马上进去，两人位跟十人位哪怕你等了三个小时，没位置的就不让你进去，期间，有个等了三个小时的十人位竟然在排位区大声的说都等了两个小时了，都没有叫一个十人桌的号，迎宾也不予搭理，当没听到，可见一个迎宾的重要性，不懂得调节舒缓客户心情，怪不得那么多客户走了。
二、消防及卫生未取得批准，提前开张营业，影响不好！在等待的期间，有两个穿着制服的人员到店里找老板，进去十几分钟，又叫老板出来外面说了十几分钟就走了，等待区的五十几个人都开玩笑道，肯定是卫生或者消防不达标，现在给予整改十天，十天之后活动结束了，再让他们慢慢整改吧......任何店面，在开张之前必须要将消防及卫生许可证办理完毕，给予客户及公众一个安心的交代，也是对自己负责任的一种表现。无证不得经营。
三、开张酬宾的目的是留住客户，提升知名度及人气，本应该是给了优惠让客户帮忙宣传开来，起到以点到面的效果，而不是应付了事，敷衍应付客户。让客户产生怨气，生气离开。开张期间客户肯定多，为了保障服务质量，应该是限量销售，限量取号，号码完了的话就明日再来，或者可以提前预约，这样就保障了客户的利益，同时也让客户产生好感，保障了服务的质量。
四、在牛肉店的门口有一个玻璃柜，里面有几个年轻的小伙子穿着帅气的制服，在里面忙碌的切着各种牛肉跟摆盘，本来现切的牛肉让人食欲大增，但是仔细观察，这四五个男人，都是赤手空拳，跟牛肉亲密的接触着，并无带口罩跟戴手套。牛肉不可以直接用手去接触，手温也影响牛肉的口感，即使这个忽略，卫生是否会让人怀疑？
五、火锅店要排风好，这样火锅的雾气才不置于影响食客的心情，可以舒服的享受美食，但是在阁楼下的我们感觉到处都是雾气，又热又压抑，吃火锅的人都像吃快餐一样，来一碟牛肉倒一碟，然后像嚼蜡一样，面无表情的吃了就赶紧买单走了，有些客户因为不能吃辣，要求换一个微辣的，来了一个所谓的经理，解释说我们的辣没有微辣跟特辣之分，你吃一下就好了，实在不行我让服务员给你捞掉一些辣椒，然后就叫服务员过来，自己就走了， 这样的服务，估计没几个人乐意接受。也唯有赶紧吃点走人，买单的时候问能否在桌位上结算，答复不行，需要到前台支付，现在都是手机支付的天下，竟然还需要去前台支付，并不便捷。
最后，吃完上厕所后，发觉厕所地面都是脏水，水龙头上还有纸巾，服务员没有及时清理，还一遍在洗地垫，服务意识如此的薄弱，怀疑有没进行过培训？走出门口的时候，见有一男子还在弄假花布置场地，唉，哥哥，知道要开张就不能加大力度早点布置吗？沿路走出去，地上没有任何提醒出口的标志，也没提醒路滑的标志，这些基础的东西都没贴好，可想这个主人是多么的疏忽，连这些基本的都没做到，所以，我觉得他们的开张是失败的开张仪式，没有事先将问题处理好，将可能出现的问题解决，只是一味的发排号，还古板的只按排号机来操作，我想，我不会去这个店的这一家吃了，因为这样的服务这样的环境不值得等。而这样的服务质量跟这样的管理，这家店真的能长久吗？结局还存在中悬念......
综上所述，开张前，除了要布置场地，安排食材，招聘员工，落实价格，还要提前做好消防跟卫生的准备，并取得相应的许可证，一些基础的配套设施必须落实到实处，考虑好客人的心情，限量服务好客人，让每一个来用餐的客人期待而来，满意而归，这样才能一传十，十传百，带动更多的客户，取得宣传的有效效果，为未来的营业提升人气，增加知名度，提高营业额。
