子时。

肚子很饿啊，就出门找找吃的。夜宵其实现在看来很是稀松平常的，尤其是出门在外一个人更是想吃什么都可以。晚上洗完澡上会网或者看会书，到个凌晨有时睡不着的话第一反应首先是想吃东西，而吃东西的理由饿占40%馋占60%。喝水太多嘴里没味，就想要吃东西，零食快餐，无吃不欢。前几天天猫送红包卖了一箱零食，感觉应该够了，但是真到点儿正的时候，才突然明白，还是得来点硬货。我住的附近一过晚上12点餐馆就大幅度打烊，还开着张的不是海鲜龙虾就是烧烤麻辣烫。比如今天我吃的就是麻辣烫。魔都这边人多爱吃小龙虾，而且有个讲究，要吃盱眙龙虾。盱眙，淮安下面的一个县城，第一个字读需，第二个字读咦。最早说是美国过来的洋玩意养在陡湖，洪泽湖。江浙人好食蟹，但蟹贵而繁，所以最早有馋蟹者食小龙虾替之，渐渐也吃出了感觉，慢慢就变成了当地一个特色，用十三香（不是人人皆知的调料）调味，敞盆装出，手抓而食，麻辣鲜香，现在也算是淮扬菜的一个代表了。但是一个人晚上去吃想来还是有些奢侈，甚至比我们常挂在嘴边的撸串还要贵些。

麻辣烫这个东西很多人都吃过，做起来很好做，吃起来味道也差不多。现在社会开放南来北往车水马龙，所以南方人吃辣的也多，生意也是红火。但是做不做得出特色也是另说，我本身是不爱吃这样事物的，但是这家有秘方。最早是一年前，晚上出来觅食，之前是吃饺子的但是饺子这种东西比较顶饱，吃了反而还影响睡眠，于是看到饺子隔壁有家麻辣烫就走了进去。作为从西安出来的吃货，什么麻辣烫冒菜这种东西我一闻味一看颜色也就辨个大概了，但这家的味道闻起来有一种特殊的酱香，我就随便抓了两串鱼丸娃娃菜什么的丢到筐里然后在旁边观看，店家说：“你先坐里面等，好了给你端进去”。我跟他讲“我问你这味儿特别窜，就看看你有没有什么秘方”。他还问我味儿窜是什么意思，我跟他讲就是有食欲。之后我就在旁边仔细观看，蒜末辣椒什么的不稀奇，直到他从一盆红通通的酱中舀出一勺放到锅里我才明白，这应该就是秘方了。便询问老板这是什么，老板说是秘制酱料，具体有什么保密但跟我讲是每天现做。

“早上7点起来，把原料放到大锅里，一边搅动着一边熬，熬上大约4个小时，水全熬干了，就好了。然后刚好12点不到开门营业。”

“酒香不怕巷子深啊，我看老板你这最起码上个‘舌尖上的闸北’没问题嘛。“

“哪那么夸张，你喜欢的话常来照顾生意就行我给你打折。”

从那次以后一个月我偶尔也会去那么一两次，但是毕竟吃得少，想来烧烤还是我最喜欢的。上海的烧烤跟西安相比种类繁多，金钱肚、玉米肉、掌中宝、兰花干，荤素搭配，无物不烤，但说到真正的硬通货牛羊肉还是没办法跟大西北比，都是那种带着木签字从市场上批来的属于是制式肉，不向西安都是自己买回肉自己串，属于是特产肉。甚至在回民巷有的人家自己就养的羊，现杀现烤，吃的就是一个特色。烧烤这种东西毕竟年轻人都爱，通杀南北，明知对身体没什么好处，但就是管不住这张嘴。其实我看烧烤就像中药里的附子，好坏皆宜嘛。

但其实说到夜宵，还是自己动手自己享用，更有大快朵颐之感。爱吃面的就做面，喜食米的就温米，苏打饼干水果pasta什么都可以。原来上学在家的时候，有时候周末睡得晚，肚子饿想吃东西，但是由于家里面父母都在说出去吃东西肯定会被骂，而且经济来源也没有，就会才去曲线救国问我爸饿不饿。由于我妈一般管得比较严但睡得早，所以次数多了以后就经常一大一小两个夜猫子半夜加餐。我爸做饭是一把好手，除了海鲜不是太会意外无所不精，甚至意大利面都会做。他一般晚上要做宵夜大部分是做臊子面，至于汤面拌面就看心情。有时候是切豆腐干土豆鸡蛋韭菜，有时候是西红柿鸡蛋，荤的做得少，因为他觉得晚上吃肉会不消化。所以周末晚上一边坐在电脑前看着电影，一边等着汤鲜面润的臊子面就是当年周末最幸福的事情。随随便便就是一大盆，然后第二天我妈打开冰箱发现菜少了，就会问是不是半夜又有人偷吃了，我只在一旁笑不说话。

所以其实不管是秘方麻辣烫，还是盱眙小龙虾，在马上要入冬的夜晚我最想吃的还是父亲的一碗臊子面。

                                                                                                     ——2015-10-29 02:37