香妃卷的制作在一个热气腾腾的圆木板上完成，至于那圆木板热能的来源，我不大清楚。先在圆木板中央淋上一滩淀粉糊，淀粉糊里放少许糖、几滴醋、一些蛋液。将淀粉糊推开呈圆饼状，厚薄均匀。再在圆饼一端放上油炸过的肉片、白醋泡的黄瓜条、土黄色的蛋饼片。将甜辣酱抹匀，待熟后，将圆饼卷起，一分为二即可食用。
香妃卷的外观精致，蛋皮边缘微卷，带有烧焦后的香味，各种食材的颜色交错重叠，五味俱全。咬下的第一口是最香的。蛋皮鲜嫩而柔软，呈棕黄色。醋泡黄瓜酸甜而清脆，多汁且松软。肉片呈金黄色，外酥里嫩。蛋饼片与酱汁十分香甜，入口即化，带有丝丝辣味，稍麻。
香妃卷我只在小学路边摊吃过，放学后啃上一个，实属幸福。手头宽裕的时候，给家里人带上几个。升学后就再没体会过。
