美食，一直都是许多人的追求，但在食不果腹的情况下，食物究竟是否美，就没那么重要了。必要的时候，草根、树皮、观音土，都曾被当作果腹的东西。
然而吃土也是有讲究的，不是什么土都能吃。
据《本草纲目》记载，用墙上的高岭土，又称观音土，放在锅中炒制，可以治疗腹泻，脾虚。经现代科技研究发现，观音土中含有丰富的钾元素，可以提高胃动力，促进人的消化吸收。除了钾元素，观音土还富含硅、锌、镁、铝等矿物质，属于粘土矿物。
在大饥荒年代，这种土可充饥，虽然没有真正的食物富含营养，不能被人体消化吸收，但吃了以后有饱腹感，少量吃不会致命。
那么这个土，究竟应该怎么吃呢？
通常，在食物匮乏的时候，人们会将有限的食物搅碎，混合在一起炒着吃。
混合食盐和油，做成土饼，晒干留着以后吃。
看到这里，可能有的读者会觉得不可思议。虽然不是传统意义上的食物，但在海外某些国家(如海地)，这种可食用的土也不是随处可获取的，很多贫困家庭为了果腹，也是需要花钱购买的。
珍惜自己不用吃土的日子。想知道“观音土”名字的由来，请私信“观音土”回复。
