松茸作为一道高级食材，最佳的吃法就是用简单的烹饪还原它最原始的味道
1）黄油煎松茸 简单程度：最简单
▲回归原始味道
新鲜松茸洗净切片（最好用陶瓷刀），松茸表面的黑色不用完全洗掉，把土冲干净就可以了
切一小块黄油备用
平底锅下黄油融化
切片（别切太厚）的松茸下锅煎制，小火
煎（小火）至边角处微焦，撒一点点盐即可出锅
2）烤松茸 简单程度：也很简单
松茸洗净，切片，包锡纸，烤箱预热180度，上下火烤10分钟即可
3）松茸饭 香喷喷！
做法一：
海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出晾凉。
大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片。
平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火。
将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
做法二：
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
1、大米洗净后加入约1.2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
贴士：
饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。
4）松茸刺身
恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
1. 松茸清理干净，切薄片；
2. 根据个人口味制作沾料；
3. 开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
5）松茸蛋花汤 有点复杂
食材：鸡蛋3个、松茸70g、小葱、淀粉；
1.小葱切末，松茸切片，烧一小锅开水，放入松茸片，加入适量盐；
2.煮三分钟加入水淀粉，淋入鸡蛋液；
3.关火加入小葱末，淋入适量香油出锅；
松茸性温味淡，鸡蛋性平味甘，有滋阴润燥，补充营养，促肠胃保肝脏多种功效。
6）松茸鸭汤
食材：老鸭半只，松茸100g，山药一根、枸杞少许，盐，冰糖，花雕酒，姜片，葱段
1.老鸭洗净砍块，加姜片焯水备用；
2.枸杞用水泡开，葱切段，姜切片，山药去皮洗净，切成滚刀块；
3.新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用；
4.取出汤锅，放入鸭肉、山药、葱、姜，加满水大火开炖，放入花雕酒，锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时；
5.加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一个小时，出锅前撒上泡好的枸杞；
松茸老鸭汤，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，滋阴养胃、利水消肿，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。
7）松茸培根炒意面
用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。
1. 新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2. 意面先放开水煮熟备用；
3. 起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4. 放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5. 加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6. 装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。
8）松茸烩牛肉
▲口感如鲍鱼 极润滑爽口
松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。
1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。
贴士：
姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。
9）双椒炒松茸
▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！
松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；
3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。
4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。
贴士：
辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。
10）松茸油
▲留住美味 四季享用
吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。
1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；
2、松茸清洁干净后切片备用；
3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；
4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
贴士：
常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。
11）松茸粥
▲松茸粥 清淡开胃
1. 米泡10分钟，松茸清理干净后切丁；
2. 锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；
3. 小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；
4. 小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。
12）松茸蒸蛋
▲大人小孩都爱吃
1、松茸泡软，切小丁；
2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；
3、再加入虾仁和松茸丁，再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；
4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。
