我们迎来的春暖花开的三月
草树知春不久归，百般红紫斗芳菲
生活，春风过处
草也青青，木也欣欣
首先 美味野菜彼时触动了古人的味蕾，此刻又丰富着我们的餐桌。
山远近，路横斜，
青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，
春在溪头荠菜花。
——【宋】辛弃疾
《鹧鸪天》
荠菜营养丰富，最突出的是它钙含量高达294毫克/100克，几乎是牛奶的三倍，是常见蔬菜中的佼佼者。此外，荠菜的胡萝卜素含量也很高，是很多常见绿叶菜的两倍以上。胡萝卜素在人体内能转化成有助护眼的维生素A，也许这正是荠菜在中医理论中可以“明目”的原因之一。荠菜含大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于肠道健康。
挑选荠菜时，优先选择颜色深绿，植株不那么粗大的，其营养更丰富，鲜味更浓郁。炒、蒸、烧汤、做馅，都是难得的美味。
三月，将这些诗词送给你
1. 三月的浪漫，独一无二。
莺初解语，最是一年春好处。
微雨如酥，草色遥看近却无。
休辞醉倒，花不看开人易老。
莫待春回，颠倒红英间绿苔。
——宋·苏轼《减字木兰花》
2. 三月的雨，惬意悠闲。
好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声。
野径云俱黑，江船火独明。
晓看红湿处，花重锦官城。
——唐·杜甫《春夜喜雨》
3. 三月的风，吹面不寒。
古木阴中系短篷，
杖藜扶我过桥东。
沾衣欲湿杏花雨，
吹面不寒杨柳风。
——宋·志南《绝句》
4. 三月的梦，满是香甜。
春路雨添花，花动一山春色。
行到小溪深处，有黄鹂千百。
飞云当面化龙蛇，夭矫转空碧。
醉卧古藤阴下，了不知南北。
——宋·秦观《好事近·梦中作》
5. 三月的杨柳，深情款款。
东风杨柳欲青青。烟淡雨初晴。
恼他香阁浓睡，撩乱有啼莺。
眉叶细，舞腰轻。宿妆成。
一春芳意，三月和风，牵系人情。
——宋·晏殊《诉衷情》
6. 三月的原野，明媚绚烂。
树绕村庄，水满陂塘。
倚东风、豪兴徜徉。
小园几许，收尽春光。
有桃花红，李花白，菜花黄。
远远围墙，隐隐茅堂。
飏青旗、流水桥旁。
偶然乘兴、步过东冈。
正莺儿啼，燕儿舞，蝶儿忙。
——宋·秦观《行香子》
7. 三月的模样，灵动自然。
孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。
几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。
乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。
最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。
——唐·白居易《钱塘湖春行》
8. 三月的心声，情思百转。
暖雨晴风初破冻，
柳眼梅腮，已觉春心动。
酒意诗情谁与共？泪融残粉花钿重。
乍试夹衫金缕缝，
山枕斜欹，枕损钗头凤。
独抱浓愁无好梦，夜阑犹剪灯花弄。
——宋·李清照《蝶恋花》
三月，需要用心去慢慢感受，这是一个属于心思、充满希望的时节。
参考文献：
1.《生命时报》2022年3月1日吃出健康版。
2.唐诗宋词元曲微信文《三月，醉春风》
白家祥于安天 2022.3.3
