大家好，我是你们的朋友Mairens，我们一起来了解食物对孩子大脑的影响。 昨天我们一起了解了运用蛋白质的净利用率去评价优质的蛋白质，学会了选择优质蛋白质。今天我们来一起认识两位“幕后英雄”：维生素和矿物质。
成功的背后，需要很多默默无闻的幕后英雄。
在大脑这个广阔的“舞台”上，维生素和矿物质就是我们的“幕后英雄”，它们在我们的大脑运转中起着至关重要的作用。
维生素和矿物质有很多重要职能，其中一项，就是帮助人体把葡萄糖转化为能量。
把氨基酸转化为神经递质；
把结构简单的必需脂肪酸转化为DHA或GLA等复合脂肪；
把胆碱和丝氨酸转化为磷脂。
维生素和矿物质在构建和调整大脑与神经系统的过程中发挥着关键作用。
保证了人体各项功能的顺利进行。
1988年的《柳叶刀》（The Lancet)发表了一项由最佳营养协会的营养学临床专家格威林·罗伯茨和美国斯旺西大学的心理学家大卫·本顿合作的试验结果：
他们选取60名学龄儿童作为研究对象，30名持续供应复合维生素和矿物质，保证他们获得最佳营养，另外30名则服用安慰剂。
8个月后，那些补充 了维生素和矿物质的儿童智商提高了10多分，而服用安慰剂的孩子则没有任何变化。
为什么维生素和矿物质能够提高智商呢？
因为均衡优化的维生素和矿物质摄入，能使儿童的思维更加敏捷，集中注意力的时间更加长久。
一起来为你的孩子做一个智力营养小测试吧：
1、每天食用新鲜水果及蔬菜的数量<5份；
2、不能保证每天至少吃1份深绿色的蔬菜；
3、每周食用新鲜或热带水果的次数<3次；
4、每周食用植物种子、以植物种子为原料榨的油（如南瓜子油、葵花籽油、芝麻酱等）或未经焙烤的坚果次数<3次；
5、通常情况下没有服用复合维生素和矿物质等营养补充剂；
6、通常情况下食用白面包、白米饭、白面条、白馒头，但不吃糙米或全麦食品；
7、存在焦虑、抑郁或过度敏感等症状；
8、常常肌肉抽筋；
9、有2个或以上的指甲长白斑；
10、有点儿不合群，觉得和人交流、沟通比较困难；
如果有5个或以上回答“是”，就表示你的孩子很可能没有摄入足够的维生素和矿物质营养。
