有着久远生命力的豆腐，可以说是最具中国特色的代表食材之一。历史上以农耕食文化为代表的中华民族的蛋白质的摄入，要远远小于游牧民族，而大豆刚好弥补了这一缺陷。
当豆腐这一食物被意外发现之后，就这样占据了中国人餐桌两千年，关于豆腐的各种做法也是层出不穷。
本着追寻豆腐最初的味道
雨露阳光农场特别推出旗下子品牌
荷锄归的诚意之作——
【手工豆腐】
以传统的手工石磨的方式
诠释出豆腐本真的味道
豆子是豆腐的基因
在最适合大豆生长的东北
来自宜春的黑土地和老种子
以传统的种植方式
呈现大豆最初的味道
工艺是豆腐的灵魂
这些大豆通过手工制作
摒弃各种添加剂
只为追寻豆腐最本真的味道
在磨浆这项费时费力的工序完成后
就到了重中之重的点卤部分
点少了，豆腐太嫩不成样
点多了容易硬、老
从选豆、磨浆、煮浆、点兑、过滤、定型
这需要豆腐师傅多年的经验和技巧
才能完成
不知道大机器化生产的豆腐
是否已经麻痹了你的味蕾
你还记得小时候
空口吃白豆腐
都可以吃好几块的味道吗
也许以传统方式制作的手工豆腐
可以告诉你
『这，很豆腐』
图：网络
文：@雨露阳光花园农场
