我是一名厨师，就是这几年很多客人都喜欢吃这个菜，每天厨房的蔬菜，就是它先卖完，菜市场的量不大，一般都是农村人，在家里摘了之后到街上卖，我记得当时我在那家店做厨师长，我开始进这个南瓜藤的时候，服务员说我，这样的菜在农村都是喂猪吃的，人根本不吃，我当时也是一头雾水，后来我就安排厨师炒一份试试，确实很难吃，主要是难以下咽，很干就跟草一样的味道！作为一个厨师，当然就是要把食材变成美食，才是厨师的本事，我就找来几个师傅一起研究做法！
功夫不负有心人，最后终于解决的口感差的问题，其实做这道南瓜藤，需要注意3个步骤，一个是需要把南瓜藤的皮剥掉，二个是炒的时候需要用猪油，三是需要勾芡，掌握这几个小技巧，就能做出非常好吃的南瓜藤，下面我就来教大家如何制作这道南瓜藤吧！
南瓜藤大家都知道会有很多刺，所以我们第一步就是要把这个南瓜藤的【皮】剥掉，然后再用清水浸泡清洗一下沥干水分备用，然后准备蒜子，拍烂备用。
做法：净锅上火，放入猪油烧热，加入干辣椒和蒜子炒香，然后就放入南瓜藤，如果有南瓜叶的话先放南瓜藤炒至5成熟的时候再放叶子，调味就和平时炒菜是一样，就放点盐就行，吃菜就是要吃原汁原味，不需要放太多的调味品，这本身就是一道蔬菜，炒熟之后放入生粉勾芡，这样吃起来就会非常的爽滑，味道也很好吃！
您吃过这种南瓜藤吗？其实南瓜花也非常好吃！
（或者您有更好的做法，也可以分享给大家）
