分享提纲：
1、糖的危害为什么被隐藏了半个世纪？
2、糖的危害有哪些？
3、如何抗糖？
有个食物你天天在吃，危害却很大！你知道是什么吗？
它就是糖！
在电影《王牌特工：黄金圈》里，大反派女毒枭劝说别人在饮料中少放糖时说了这么一段话：“糖的成瘾性是可卡因的八倍，致死的可能性也有五倍之多，但糖是合法的。”
1、糖的危害为什么被隐藏了半个世纪？
2016年9月12日，国际著名医学期刊《美国医学会内科杂志》（JAMA Internal Medicine）收录的美国加州大学旧金山分校科研人员的一篇论文显示，研究人员在回顾了上世纪六七十年代糖业研究基金会（SRF，美国糖业协会与其有着密切关联）的来往信函、内部文件，以及当时有关糖脂争论的历史报告后，发现了一个问题
原来，在上个世纪60年代的美国，肥胖、冠心病和糖尿病的发病率升高。此前有一些研究认为，饮食中的高糖、高脂肪、高热量是“罪魁祸首”。
但是为了糖的市场销售，糖业研究基金会在20世纪60年代和70年代赞助了一些研究计划，成功地淡化了糖的危害，同时将饮食中的脂肪推为导致冠心病的罪魁祸首。
这其中就包括，该组织曾向三名哈佛大学的科学家支付了相当于现在5万美元的薪酬，请他们发表有关糖、脂肪、心血管疾病这三者之间关系的综述报告。
报告中引用的研究都经过该协会精心挑选，把“加工”好的文章在1967年成功发表在最权威的学术期刊——《新英格兰医学杂志》上，这篇“糖无害、脂肪有害”的文章，把糖分与心血管疾病的关系描述得微乎其微，把患上心血管疾病的责任几乎全部推给了饱和脂肪。
就这样，糖顺利被洗白。其中一位论文作者斯坦顿·格兰兹称：“这些企业成功地把大众的注意力从糖类引开了。”
在之后的几十年里，尽管有无数的人因为糖而影响健康，但糖的危害都没有出现在学术文章和官方膳食指南里，饱和脂肪独自承受骂名……
一时间，所有人都对脂肪唯恐避之不及。美国公共卫生部也发表声明，鼓励美国人少吃脂肪。于是，我们常常在商店里看到，低脂酸奶、低脂牛奶、各种零脂肪饮品，而且脂肪含量越低，价位越高。但是各种添加了糖的加工食品却被打上了“健康”、“全天然”等标签。直到今天，走进大型超市，你会发现：几乎80%以上的食物里都含有糖。
只不过，这里所说的糖是指“添加糖”。简单说就是，食物中额外添加的糖，而不是本身含有的糖。
比如红糖、白糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖浆、麦芽糊精、果葡糖浆等等都是很典型的添加糖。
蛋糕、饼干、冰激凌、蜂蜜、饮料、巧克力这还只是“可见的糖”。生活中远不止这些，还有很多“隐形糖”。
有调查——一瓶可乐=64g糖一杯酸奶=20g糖番茄酱，每100g就有20g糖……
从1980年开始，世界各国的肥胖率，几乎无一例外都在上升。
如果仅仅是超重和肥胖，并不算一件多可怕的事，可怕的是它对我们身体内部的器官、脏器造成极大的危害！
2、糖的危害有哪些？
事实上，如果长期摄入高糖饮食，可以从上到下毁全身！
1增加患心脏病风险
发表在《营养学杂志》上美国塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究者发现，儿童每周少喝1份含糖饮料就能改善心脏健康状况，降低今后患上心脏病的风险。儿童所喝的含糖饮料份数越多，他们血液中的甘油三酯含量就越高。
2容易肥胖
北京协和医院孕期营养门诊韩东梅在2017年9月9日健康时报女性版刊文指出，糖摄入过多，会增加超重和肥胖的发生风险。糖可以转化成脂肪，高糖饮食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危险因素。
3易骨质疏松
河南省骨科医院郑州院区骨质疏松科主任叶进在2018年1月5日大河报刊登的文章中介绍，年轻的女性、儿童等人群喜爱吃甜食，而一些中老年人的补品中也常常有糖分出现，糖分摄入过度会影响人体对食物中钙质的吸收，易导致骨质疏松。
4毁坏牙齿
2018年5月18日，在由北京大学公共卫生学院和联合国儿童基金会驻华办事处组织全国相关领域专家编写的《中国儿童含糖饮料消费报告》发布会上，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生教授介绍，饮用含糖饮料后，口腔里的细菌可以使糖和食物残渣发酵形成牙菌斑。含糖的碳酸饮料有一定酸度，长期饮用会酸蚀牙齿，增加患龋齿风险。
5增加皱纹
浙江省台州医院营养科主任何晓琴于2017年5月23日在健康时报饮食版刊文指出，吃糖太多会抢走人体内的胶原蛋白，使得皮肤的弹性变差，甚至出现皱纹和斑点，尤其是白砂糖等精制糖。
6加重近视
浙江眼科医院视光中心医师陈思萍在2016年11月2日信息时报刊登的文章中指出，糖分摄入过多也有可能会增加近视的发生几率或加重近视的程度。
7造成营养不良
东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨在2014年11月6健康时报婴幼版刊文指出，吃糖多了不仅易引起肥胖，还可能造成营养不良。
因为吃糖太多会影响孩子食欲，那么，其他营养素势必摄入减少，导致体内蛋白质、维生素、矿物质均缺乏，极易造成营养不均衡
“糖化反应”！
还不懂为什么？
像我们平时吃的焦糖食物
就是“糖化反应”的产物
正常成年人身体中有60%是水分
17-18%是由蛋白质构成
而紧致的皮肤则是由真皮层中的
胶原蛋白和弹性蛋白构成的。
糖分与这些蛋白质结合，
慢慢发生反应会形成劣质蛋白质
我们把它叫做叫做晚期糖基化终末产物
（也可以简单地称作AGEs）。
学术上（包括生理学和病理学），已经证明了糖化反应在衰老过程的直接影响作用，而AGEs是其中的极关键因素。
相比肌肉蛋白，胶原蛋白以及弹性蛋白更易被糖化。对胶原蛋白而言，糖化令胶原蛋白变黄变硬，从而导致皮肤失去弹性和透明感，出现干燥、暗沉、松弛、皱纹等多种问题。
糖化是一个不可逆的过程，糖化的胶原蛋白是难以被降解和修复的。
3、如何抗糖？
抗糖最有效的方法就是控制住嘴
但是就像刚刚说的那样
并不是100%告别糖
而是把饮食健康化
避免摄入不必要的糖分
我们抵制的目标是
无用的、额外的、过量的糖
尤其是精制加工糖
像是奶茶啊、蛋糕啊可乐等等
这种都是高糖重灾区！
除了蛋糕、奶茶、点心、糖果、含糖饮料
这些精糖制品之外
也要注意另外一点不太注意的
高GI的食物
一般而言
血糖生成指数大于70为高GI食物
在55-70为中GI食物，
小于55为低GI食物
就食物加工程度而言，食物的加工程度越高
食物的GI值越高
例如小麦面条的GI为82
荞麦面条GI为59
精白米饭GI为83
因为它们也可以在体内产生不少糖分
可以用低GI的食物
如豆类、薯类粗粮、蔬菜代替
除了注意饮食之外，
运动也是一种很好的抗糖化方式
如果说控制摄入糖
是从根本上杜绝“糖化”
但是我们都不是仙人
人常生活中难免会从各类食物中
获取到糖分。
而经常运动锻炼
可以加快体内的糖代谢
和缓解糖化反应以及其造成的危害
同时可以减少脂肪增加肌肉的含量
而肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用
一般抗糖化的常见方式是 ：
a. 抑制胶原蛋白被糖化的过程
b. 加速排出皮肤中已被糖化的老化物质。
