“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱”。榆钱，也叫榆荚，是榆树的种子，嫩绿色，片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，很像缩小版的古代麻钱儿，故而取名榆钱。因与“余钱”谐音，人们在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
作为北方孩子，每年的阳春三月，我们就盼望着榆钱成熟的季节。大家就可以一窝蜂的提着个小篮子，像猴儿搬地爬上树，或撸一把榆钱放进嘴里，唇齿留香，或爬上树杈最高处，找个榆钱最多最厚最嫩的地方，用最快的速度把篮子装满。直到所有的篮子都满得不能再满，才依依不舍的从树上一步步地挪下来。
摘下来的榆钱，要用清水清洗好几遍，水控干。然后用九成的榆钱儿和一成玉米面或者白面混合在一起，上笼屉蒸，水一开就算熟。然后，在锅里放少许油，把切得碧绿白嫩的香葱和蒸熟的榆钱饭快速翻炒。出锅的时候加少许的盐，一碗热气腾腾，香喷喷的榆钱儿饭就出锅了。乡野美味，人间美食。
上大学之后就离家远行的我，很难在春天回到西北的家乡，也更难像儿时那样吃到美味的榆钱饭。但一直心心念念那儿时的味道，怀念榆钱儿的清香。一旦有机会回家，就盼望着能吃到压箱底的榆钱儿饭。
常年在美国，难得回家。这两日回家，母亲打开冰箱里给我看帮我冻好的榆钱儿，心里不禁一阵雀跃！大火快炒，出锅装盘，又尝到了久违的味道，仿佛依稀回到了过去的时光。午后的暖阳，榆钱在风中沙沙地响声......真希望日子过得慢一点，父母老得慢一点。家乡的榆钱儿饭，很多事情，大脑可能已经记不清楚了，但味蕾会帮你记得。
Reference：
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃， 治食欲不振；其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
80年独生子女，生于大西北，现旅居美国。IT咨询行业，资深吃货，热爱旅行，瑜伽和Cooking。初涉理财，保险和北美游学。期望早日实现财务自由，享受慢生活。愿意和志同道合的朋友交流和分享。
