开烧烤的本质=开店=创业=赚钱=卖货
我认为开店的生意好与坏，取决于老板是不是销售高手，销售能人。不是销售高手，怎么快速卖货.........这不是泼凉水么，而是残酷竞争决定个人必须成长为销售高手才能创业。现在开店讲究开门就要有生意时要盈利的，如果是销售小白创业那是拿自己的钱买经验。
看到这个问题，不知道写问题的人销售水平怎么样？说的纯属个人意见，说的不好的地方多多担待。
了解本地的烧烤有多少家？都是什么种类？有烤羊腿的、有专门烤串的、有特色猪肉串的、有海鲜的、有大排档的、有室内店铺的、等等
自己打算做那种烧烤？自己开烧烤店的优势是哪些？认识烧烤行业的人？认识烧烤师傅？有资金？有人脉？有行业经验？口味好？价格地道？卫生条件好？服务好？
自己开烧烤店的劣势是哪些？资金？行业经验？人脉？口味？价格？卫生？服务？
本地其它烧烤店的劣势是哪些？资金？行业经验？人脉？口味？价格？卫生？服务？位置？店铺大小？店铺环境？店铺口碑？主要劣势是什么？搞清楚是为了形成差异化
烧烤也就是你的产品，产品卖点是什么？服务？价格？味道？产品制作？工艺？材料？检测？
要市调清楚其他店铺的优势和劣势；市调消费者的购买力、消费心理、购买习惯、群体喜好。
本地烧烤店生意好的原因是什么？是什么类型？有多少家？生意不好的店铺原因是什么？是什么类型？有多少家？生意好的有哪些可以借鉴？
盈利模式在哪？是什么？
烧烤是餐饮细分行业的一种，你开店的目标消费群是哪种？
价格怎么制定？高？中？低？
开店投资规模是多少钱？分为几个阶段？
怎么样做广告？怎么做促销？怎么提高转介绍？怎么做店铺口碑？
在团队上怎么管理？卖产品前是怎么服务客户的？卖产品中是怎么服务客户的？有没有售后服务？
消费者的主要需求是什么？
自己的优势是啥？有钱还是有行业经验或者是人脉，只有清楚自己有哪些优势，才能改变自己的劣势。
市调本地烧烤行业竞争对手的优势和劣势；有句话说的好知己知彼百战百胜。搞清楚竞品的劣势是为了发挥自己的优势打击竞品的劣势，才能形成差异化。
据我所知，夏天开烧烤的利润赚几万的、十几万的、几十万的都有；关键看你个人怎么去经营，经营不好也有赔钱的，这些案例太多了。选择烧烤行业是没有问题，优势是面向的消费群体比较多，并且也能短时内形成重复消费。
做餐饮的口味永远是第一位的。餐饮的四要素：口味、价格、服务、卫生。口味好了即便是位置差也没关系，也会有好多回头客去上门消费的。这也就是好多餐馆的地理位置不咋样，甚至是偏的要死。还会有消费者大老远的去吃，这种案例也有。
好的位置能带来一定的客流量，和口味相比位置就没那么重要了。
有的烧烤在大街上摆摊，生意照样红火。露天吃，对面大街上车辆来来往往行走着，消费者对这些都不在乎，所以口味还是第一位的，消费者吃的是口味、卫生条件和口味相比，重要的还是口味。
怎么才能有好的口味？1、请个有经验的烧烤师傅。2、自己买书籍或者看视频向同行高手学习。3、请消费者验证，消费者说好才是真的好；这里应该注意一个问题，看主流消费者不用看个案。也就是说消费者10个人有6个、7个说好的，那就可以啦。中国人口千千万，众口难调，必须看主流。
怎么把货卖给更多的人？怎么扩大客户群人数？怎么提高转化率？怎么提高单笔销售额？怎么提高翻台率？这些问题都是以后的问题；就先不做分析了
再说一遍，这个分析纯属个人见解，说的不好多多担待，希望有机会和哥们多多交流
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