荇菜 | 参差荇菜,左右流之

荇菜,龙胆科荇菜属

      荇菜对于读过书的人来说实在是太熟悉了,《诗经》首篇《周南·关雎》“参差荇菜,左右流之......参差荇菜,左右采之...... 参差荇菜,左右芼之。”大家都知道它是一种水草,至于它长啥样估计知道的人就不多了。

      荇菜,同莕菜,多年生水生草本,。  学名:Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze。茎圆柱形,多分枝;上部叶对生,下部叶互生,叶片飘浮,直径1.5-8厘米,基部心形,全缘;花常多数,簇生节上,金黄色,最典型的特征是花瓣有流苏样的边缘,就像赵雷在《让我偷偷看你》唱“扶流苏的裙摆”,特别有味道。花果期很长,一般4-10月。

      《诗经·周南·关雎》的主题历来受到许多争议。有些学者认为描写地是男女之间的爱情,而另有一些学者认为是赞后妃之德,当然这不是本文所探讨的主题。而荇菜“左右采之、左右芼之”的目的是明确的,即它可食用(古时主要用于祭祀)。唐代药学家苏恭:“荇菜生水中,叶如青莲而茎涩,根甚长,江南人多食之。”宋·朱熹:“荇,接余也,根生水底,茎如钗股,上清下白,叶紫赤,圆径寸余,浮在水面。可食。”更有直接告诉你烧煮方法和滋味的,明·陈继儒(号眉公)《岩栖幽事》“吾乡荇菜,烂煮之,其味如蜜,名日荇酥,郡志不载,遂为渔人野夫所食,此见于《农田余话》。俟秋明水清时,载菊泛泖.脍鲈涛橙,并试前法,同与莼丝荐酒。”就吃货来说可以尝试凉拌、荇菜炒肉丝、荇菜烩豆腐,蒜茸荇菜等家常小炒系。接下来送美女一贴美容养颜的良方------荇菜绿豆粥。其做法是:取绿豆与少量糯米同煮,直到绿豆酥烂,打开锅盖,撒入荇菜花数十朵,拌匀,此时煮成的粥,柔糯、味甜、花香、色美、爽口。次方不仅清热解毒、解暑止渴,且有消肿降脂、排毒的功能。文末留言我便偷偷告诉你哪里有,可采之。

        荇菜除了食用还具有一定的药用价值。其性味甘寒、无毒。具有清热解毒、利尿消肿的作用。《唐本草》、《开宝本草》、《本草纲目》等古籍中皆有条目。

     

                        《曲江对雨》

                              唐·杜甫

                      城上春云覆苑墙,

                      江亭晚色静年芳。

                      林花着雨胭脂湿,

                      水荇牵风翠带长。

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参考资料:

1.《中国植物志》

2.李振南《清水闲草》

3.林慧,梅全喜《葛洪<肘后备急方>中“荇菜"的考证》

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