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冰箱大有大的好处，不出门都可以随时整治出一桌好菜来。不过坏处也是有的，就是常常容易遗漏浪费了好食材，这不，这一包牛肉还是年前老妈给我的，在冰箱里藏了有大半年了，扔掉当然舍不得，还是得想办法吃掉啊！
牛肉倒是上好的牛腱，就是不新鲜了，不过多放点香料做卤牛肉，照样香味撩人，鲜香无比。卤牛肉要做得好，无非一锅卤汁。店里的卤汁都号称“老汤”，那汤，每天不断加入新鲜的食材和香料，不断地翻滚，真如琼浆玉液一般。我猜，随便扔块抹布进去煮了，捞出来也是鲜香好味道。我自然没有那锅老卤，不过我自己配出来的卤汁，看似简单，做出来的味道绝对不简单。
此处省略N字，再也不发美食配料以及关键制作过程了，免得又被人抄袭偷去。这点制作经验都是经过多年苦心研制实验得来，小伙伴们需要的话，可以私信问我，必直言不讳教会为止。
牛肉焯水后加水，加作料，大火煮开后开小火焖煮，然后就不用管了。说起来这卤牛肉其实功夫都在配料上，真的一入锅就简单了。只是这半夜三更煮牛肉，那个香味真是绕梁不息，对于晚饭吃得少的人来说，绝对是一种精神折磨。我就半开玩笑地撺掇先生：要么开瓶酒吃点夜宵？
试试用筷子戳得进了就可以关火了，晾凉后放冰箱冷藏。吃的时候拿一块出来切成薄片，浇上些许卤汁，这卤牛肉啊，下酒过粥，哪怕就当零嘴吃了，都是极好的。
