1.
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”秋风起，秋叶黄，秋景如画、五谷丰登，好一派金秋的美图。此时，若有鹤鸟展翅在云天间，更会惊喜而诗意勃发。对于一个十足的吃货来说，对秋天的喜爱，不是来自诗意，而是来自令人口齿生津的鲜花生。
鲜花生，顾名思义，就是新鲜的花生。以刚收获的花生为最佳。花生晒干后，水分减少，油含量增高，此时吃起来，就稍微有些油腻。
从小，我就与生花生结下了不解之缘。听母亲说，我几岁时，拉肚子，人瘦弱不堪。大姨来家里，看我母亲照顾几个孩子比较累，就把我抱到她家。那时，是花生收获的季节，我在大姨家里吃了不少的生花生，之后，大便正常了，肚腹疼痛也意外的好了。
再一个，我自小身体比较虚弱，容易苦夏，夏天没有食欲。过完夏天，就仿佛大病初愈一般，面黄肌瘦的。对我来说，吃鲜的生花生，是长秋膘的开始。
从开始收花生那天开始，生花生就成了我每天必备的零食。每天放学后，到家，先剥几粒花生放到嘴里；中午，吃过饭后回学校，口袋里揣一把花生，边走边吃。
晚饭后，坐在桌边写作业，早不自觉得将手伸进身后的墙角，几只装满花生的麻袋，摞在那里，掏一把花生放在桌子角上，边看题目，边吃花生。每每作业写完了，留下一地的花生壳。
母亲看到后，不怒反笑：“能吃多少，吃多少，就欢喜看你长秋膘。”因为每天的贪吃，我瘦削的脸上，也长了一些肉，肤色早就变得红润而光滑，可以称得上很健康了。
此时，母亲往往还会重提那个讲了多遍的故事：有个年代，因为年景不好，缺衣少食，人们都没有吃的，学生因为没有油吃，眼睛发干，看字很模糊，于是，学校每天给学生们发两粒花生米，以补充营养，使贫穷的孩子能够继续上学。
2.
当下，正是花生收获的季节，田野里，刨下一丛青中带黄的花生秧，白花花的果实，就从泥土中显露出来。花生果，都密集在秧的根部，有的因为根须扎得深，果子也钻进泥土中了，刨起来要用点劲,才能顺利刨出果子来。
刚从土里刨出来的花生，甘甜香脆，有些水分，嚼到嘴里的花生米，很快就变成浆液，进入到喉管里，那是天生的营养液，那滋味油而不腻，甘甜而鲜美，十分的可口。
有民谚说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。的确，花生的营养价值很高。是天然的美食及原料。
花生的果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
花生的脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
3.
不少人认为花生含脂肪多，多吃不好。其实不然，花生的药用价值很广泛。有促进人的脑细胞发育、增强记忆、延缓人体衰老、补血止血等的作用，还能，润肺和胃，治燥咳。
肠胃不好的人，可以适当吃些生的花生米，进行调节。
吃生花生，最好能够连着外面的红皮一块吃，在起到养胃的作用的同时，对于养血、补血很有好处。同时，花生外面的红皮还能够生发，并使得头发更加乌黑。
要吃熟花生，最好是水煮的，水煮花生很清爽，而且能保留花生中原有的营养。油炸花生，不易消化，而且其中的多种营养，也因在高温下而有所减少。肠胃不好的人，更应该少吃油炸花生。
花生虽然有营养，又美味，但是，也有一些人，一些情况下，不适宜吃生花生。例如跌打淤肿的病人，做过胆囊切除手术或胆病患者，都不宜多吃生花生。
