为什么麦粒不能像米粒那样直接煮着吃，而要磨碎做成面食呢？
大家的回答太踊跃了。
大家这样猜测：
（1）麦粒可以煮着吃叫麦饭，米粒也可以磨碎叫米粉啊！
（2）可能是小麦煮着吃口感不好；
（3）不同的吃法，麦粒也可以煮着吃啊！
（4）麦粒也可以直接煮粥的，和大米一起，口感就像QQ软糖一样。
（5）未熟透的麦穗烤着吃特别香；
（6）为什么猪肉不能生着吃，要煮熟？
（7）麦粒如果脱掉最上面的一层皮，叫麦仁也可以煮着吃；
（8）能；
（9）不如米粒煮着好吃，好像表面有一层皮。
（10）可以煮着吃啊！就是口感没那么细腻，你可以试一试，以前试过用火烧了吃，味道不错。
（11）麦粒也可以熬粥，我们那熬小米粥的时候就放。
（12）磨了比较好吃，直接吃有点吃不下去。
（13）因为不好吃。
（14）麦粒可以脱壳煮着吃叫麦仁，米粒磨成粉叫米粉，蒸熟可以做成米粉，也可以做成糕点，像汤圆啊，年糕呀，驴打滚啊，冰皮月饼啊，诸如此类，婴儿辅食好多以米粉为基础。
（15）古代我们也是吃麦饭的，但是这东西消化不良，后来才发明了磨粉食用的方法，这时候虽然干硬，但好歹没有消化不良了。之后发明了发酵的方法，解决了口感问题，才成为"第一主食"，类似的还有豆子。豆腐和豆酱是农耕民族补充蛋白质的魔法。
可以说，大家看完这些回答后，就大概了解的差不多了。除了第（14）个答案里面的食物我有很多没太见过，没办法核实真伪外，其余的所有答案都是正确的，只不过是从不同的角度，不同的方面来分析的。
以下我来系统的整合和阐述：
这其实涉及到的是口感和营养价值的演变，古时候人们虽然没有科学工具，但凭借着以长期观察和归纳法为基础的分析架构，也找到了一条比较合理的食物演变之路。
水稻和小麦其实差别并不大，都是土地上长出来绿色能结果实的植物，最开始人们把整株都吃了，但总有剩下的，他们发现剩下的慢慢变黄成熟了，然后结出带壳的东西来，最开始他们就直接嚼着吃，连水稻外面的糠壳和小麦的外壳都不去掉，但他们发现不好吃。有了火之后就产生了两种基本的烹调方法，一种是烧烤形式的，一种是水煮形势的。但第一种总容易将整株点燃，然后就啥也吃不到了，不太容易操作。于是就选择了第二种方式，当然也不脱壳，就那么活生生的带壳煮。口感是软了，但发现了两个基本问题：小麦扎嗓子，水稻的糠壳最后又会排出来。于是人们最早发现了水稻的正确食用方法，去壳水煮，营养丰富，口感也非常可以。而对小麦，只想到了给它脱壳，以为煮着吃了，就和水稻一样了。结果并不如愿，一个是口感不好，比较韧；再一个就是如果不怎么嚼的话，就有着金针菇一样的传说：see you tommorrow。更重要的一点，靠吃小麦的那几家明显体态消瘦，显得营养不良。
为了解决这个问题，人们就想既然不好嚼烂，就在没吃前就给它整碎，再吃，不就可以啦！于是有了面粉这种东西，这样虽然口感上还是没有水稻好，但是起码营养上没差太多了。后来有了发酵的技术，面食变得松软，这才慢慢与主食大米相齐名，成为"北方面食，南方米饭"的基本格局。
如果你要问，为什么北面南米？
看看南北降水量的差异，你大概就明白了。
至今，山西、陕西、宁夏、甘肃、内蒙靠近银川一带等地，仍然有很大一部分人酷爱面食，并保留着烤麦子的习惯。以上提供烤麦子答案的就来自宁夏银川和内蒙古乌海地区。
有位朋友问我，问这种问题有意义吗？
我并没有在朋友圈回复，这里捎带回复一下，我觉得看完这些你就会明白，你基因里对面食的酷爱是如何形成的。而且生活是不是也有趣了点？至少我又得知了一种叫做烤麦子的美食，当然你也可以管它叫烧麦，而此烧麦非彼烧麦。
我的一点感触：人民的智慧是无穷的，请相信群众，依靠群众，请利用好基层的力量。
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