立冬已经十天了，在泉州的我们，依然是短袖加身，却也阻挡不了我们这群吃货对于火锅的期待，就像炎炎夏日抵制不了冰淇淋的诱惑一般。
昨天聊到火锅，一家子都满是向往，而我这人向来就是，心动便付诸行动，尤其是在满足胃宝宝这一块！所以，今天吃火锅，便是重中之重！
早上刚完成任务，准备出门买菜，就收到了姐夫的消息：“你们今天在家吗？”
看来今天他休息，原本担心人数不多会让火锅少了些乐趣，这回加上他们一家三口，圆满了！
于是，我回复姐夫，请他早点过来，我正准备出门买菜，待会儿煮火锅吃。
好在大家的饮食习惯比较接近，每个人喜欢的菜都要备上一些，尤其是鸡爪、牛肉丸、毛肚和香菜、豌豆尖，那是每次涮火锅都不可或缺的宝贝。
火锅所需食材的选取，没有那么高的要求，只需要选上大家都喜欢的食材即可，至于烹饪技术，更是没有那么多讲究，不过，先生熬制锅底的技术也是得到了朋友们一致好评的。
买了菜回来，我开始炖猪蹄，这是提前备上的补充菜，毕竟有七个人，这一大锅便是最好的缓冲。
猪蹄炖上后，我开始准备调味所需要的食材：姜蓉、蒜蓉、葱花，还有切得极细的韭黄、芹菜、小米辣，花生碎自然也不能少。
我这边准备着各种食材，先生则开始熬制锅底，大家默契地分工合作，一切井然有序地进行着。
待到一切准备就绪，刚好十一点半，预估着二姐下班后到达的时间，我们开始点火。
铜火锅，点火是个技术活，该添多少炭，如何搭建炭火小空间，刚开始总是把不准，点了几次之后，倒是相当娴熟。
火点燃了，我拍了个视频发给远在家乡的弟妹华，华打趣，“你们这穿着短袖吃火锅，应该还开着空调吧，要不要这么嗨皮呀？”
我俏皮地回，“要的就是这效果呀！”谁说不是呢？这才是妥妥的泉州特色。
等到火锅里的红汤锅底汹涌翻滚，那浓郁的火锅香味便弥漫整个房间，直往鼻腔里钻，二姐进屋时就是这样的状态。
我们从十二点开始吃，一边吃一边聊，不知不觉中，时间便来到了一点半，一个个都抚着肚子喊“撑”。
不得不说，火锅是一种奇妙的社交催化剂和润滑剂，可以大大地增进人与人之间的亲密度。
有人说，火锅是一种颇具平民气质的餐食，想起昨天聊到的清代“宫廷宴”，我觉得，吃什么不重要，重要的是和什么样的人一起吃。
喜欢火锅，尤其是在冬天里，和喜欢的人一起吃火锅，那是一种暖暖的享受，从味蕾到胃，再到心灵。
看着火锅中水汽腾起，心中的小火苗也随之点燃，生的食材沸的水，让聚餐回归到一种更原始的情境，比如大雪封山围炉夜话，比如划拳行令喝酒品茶，比如梁山好汉吃肉分赃，再比如氏族社会共烤全羊。
火锅热烈欢腾的氛围容易让人放下戒备，在这一锅海纳百川的包罗万象中掏心掏肺。
因此，火锅是要跟喜欢的人一起吃的，三五知己，亲朋好友，把酒话家常，几双筷子在锅里打架，一起度过一个身心俱暖的时刻，人生再也无憾。
2024年齐帆齐商学院年度特训营 第（311）篇 1127字，累计359846字。
