老妹买了块带筋的牛肉，我也搞不清什么部位的，前两天说想做牛肉干，说干就干。
综合网上的各大教程和现有材料，我们开始整。
step1.煮牛肉
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凉水下肉，加姜片，花椒。本该加大茴小茴、山萘、香叶等香料滴，一是家中没备，二是太燥火了，就免了。
由于有筋皮，想吃的时候没那么费牙，所以多煮了些时间。加了点糖煮，让它软得更快些。
step2.切块
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煮了1小时10分钟左右，结果有点太软了，不过自己吃也不计较了。
step3 炒干切好的牛肉块
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step4 油先爆香花椒，下控干水分的牛肉翻炒，加生抽老抽，炒匀了，再加糖，辣椒面，花椒粉，拌匀。搞定
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step5 来杯啤酒
