每年冬至，我们都要吃饺子，饺子是怎么来的？说起来这还和中医有莫大关系。
话说东汉末年，群雄数起，国家衰弱，民不聊生，人祸之前又感上了天灾——伤寒大作，人们流离失所，苦不堪言。
放下万民涂炭的天下不提，暂且说这个时候的长沙，也是大雪飘飞，早晨，望着从远处来的流民，太守站在衙门门口长长的叹息“虽然我有一身医术，却如何救得了这流离失所的天下人！”
却说这位太守是通过举孝廉而担任长沙太守，公正廉洁，爱护百姓，所以成为地方极为爱戴的父母官，而且他的医术高超，有感于当地百姓就医不易，遂公然决定每月十五三十不办公，而是大开衙门，为百姓免费诊病，署名但写“坐堂医生”。
就是这样的一个太守，站在衙门门口，看着往来流亡的百姓，雪花打湿了他的双眼。他挥起衣袖轻拂，眼前更加清晰了，忽然发现街上很多人都捂着耳朵走，他大踏步走到了街上，叫住一位老伯“老伯，大家怎么捂着耳朵？”老伯说“哎呀，这天灾人祸的，除了逃亡还能怎么办呢，耳朵这么娇嫩，这天又这么寒冷，早都冻坏冻掉啦！”太守向人群中看去，确实，许多人的耳朵已经化脓流水，看到者他更加心痛不已。望了望天上飘的云，他忽然记起这一天正是冬至，是数九寒冬的开始，接下来的这段日子里将更加寒冷。看着逃亡的人随身带的干粮都有面，他忽然有了主意。
当天下午，街道上出现了军士，他们不是拿着武器而是抬着大家从来没见过的食物，只听当头的军士喊着“从远处来的客人注意啦，这是咱家太守新发明的食物‘娇耳’，大家都来尝尝，太守说吃这个可以御寒保暖，防止大家的耳朵再被冻坏！”大家的脚步慢了下来，依旧大雪纷飞天寒地冻，但热气腾腾的娇耳长沙的大街上瞬间温暖了起来。
远远的看着这一幕的太守，心酸中有了一丝欣慰，他转过头去，对徒弟说“冬至一阳生，太阳寒水，这个食物取象比类，以形补形。希望这食物，会为天下带来丝丝温暖”徒弟似懂非懂的点了点头，拿起笔在布帛上默默记下……
东汉最终灭亡，但这道美食却永远留在了中华大地，经历了几千年的洗礼，成为节日里相聚时最美好的祝福——饺子。
创立这道美食的人，就是这位开创了中医坐堂的写出万方之祖之书《伤寒杂病论》的长沙太守——张仲景！
冬至日，一阳生，啖饺时，医圣心传，世人平康。
