01
我家过去的餐桌是两只方凳拼在一起的，吃完饭后仍是凳子。
饭菜很简单，米饭或者馒头加上一两碟青菜，就是老百姓的日常。到了青黄不接的季节，连青菜也难看见，而主食定量供应，家家都不够吃。
一个咸鸭蛋剥开，用筷子夹碎，滴几滴香油，一家人吃。那时家里养的有鸡，每次吃煮鸡蛋，都是一天中的高光时刻。
一枚剥了皮光溜溜的煮鸡蛋放在小碟子里，倒上酱油，用小勺将它一分为二，先刮一点蛋黄放进嘴里，让味蕾充分的感知和享受，再把蛋黄与酱油混合，品尝咸鲜的醇香，最后蛋黄蛋清一起咀嚼，一个鸡蛋会吃一顿饭的功夫。
因为不是那么爱吃肉，所以鸡蛋对我来说是世上第一美味。
曾听说有人不爱吃鸡蛋，我真的难以理解。不过后来鸡蛋多了，也常常吃出鸡屎味儿，不知道是吃多了还是鸡蛋变了。
那时只有过年，家家的餐桌上才会有几天的肉菜，厨房里才会飘出浓浓的烟火味。
02
由于物质匮乏，所以人们就想法子弥补。我们居住的地方四面都是庄稼地，于是，春天烧麦穗，秋天掰玉米、挖红薯，有的人还到近处的菜地里偷菜。
我们孩子更闲不住，捉蚂蚱、逮知了、掏鸟蛋、打麻雀、挖野菜、抓青蛙、摸鱼捞虾……那时的黄河鲤鱼甭提多好吃了，做熟了，蒜瓣一样雪白肉质的滋味只隐约保留在记忆里。
青蛙肉更是细腻爽滑，鲜香无比，那味道是现在任何餐桌上难以找到的。
现在想来，真的要感恩大自然的馈赠，她用宽广的胸怀滋养着我们，即使物质匮乏，对他的儿女还是一样的慷慨。
其实，养育我长大的，与那块四季变幻着五颜六色色彩的大平原息息相关，那才是我大大的餐桌。
03
中学时期，我们家的餐桌换成了折叠桌，再也不用拼凳子吃饭了。
粮票取消了，我一顿能吃四碗米饭，饭桌上正餐经常是四菜一汤。
我的一个高个子同学，一家四口吃饺子都用脸盆盘馅儿，满满一盆饺子馅，每人两大碗饺子，如风卷残云，一顿吃光。
再后来，物质慢慢丰富了，餐桌的样式也多起来，方的、圆的，折叠的、推拉的，中式的、西洋的，仿古的、现代的。
餐桌上的食物更是爆发式的增长，花样翻新，牛肉、羊肉、兔肉、鸡鸭鱼肉；黄喉、毛肚、虾滑、鸭肠猪脑、这血那血；鱼翅、海参、鲍鱼、河豚；榴莲、山竹、脐橙、丑柑、释迦、百香、木瓜……
04
生活像是打开了潘多拉魔盒，一生二，二生三，三生万物。
人们的吃食像是吹起的彩色泡泡，从无到有，突然间充斥在生活里，幻觉一般，好像这么多的食物是一夜之间从天而降。
不用费力就可整出一桌山珍海味，稍花点银子就可享受一顿饕餮盛宴。春节不再为没有食物而发愁，却为吃什么花样而大伤脑筋。
没时间做饭，轻点手机，外卖小哥立马将饭菜空降过来，于是餐桌上又多了各种一次性餐具、筷子勺子，连刷碗都省了。
人们再也不用为吃发愁了，可是随之而来的是疾病越来越多，而且大多与吃有关。
所以再看今天的餐桌，上面摆放的是so so丸、蛋白粉、螺旋藻、钙片、灵芝菌丝粉、纳豆、银杏果肽……
我们不得不用一半的肚皮来装保健品，以帮助维持身体的健康。
快节奏将萦绕在家里那温馨的烟火味驱散，压缩进一个个地下作坊。
那一缕淡淡的炊烟，从过去飘来，渐渐浓郁、弥漫，又慢慢的消散了。
05
餐桌上万花筒般不断变换着，变换着食物，也变换着时代。
人们置身于一个迅速膨大的场域当中，受集体意志的主导。但是，不管你多么兴奋，都不要忘记把握好动态平衡，平衡，是每一个人一生要修的课程。
奋力吹起一个泡泡，要有时间欣赏它的美，吹过了头，就什么也没有了。
