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大体上，物质有三种状态：固、液、气。在英语里物质在三种状态之间转换是怎么说的呢？
固态 ⇆ 液态 ⇆ 气态
固态和气态是两种极端状态，液态是中间状态。中间态存在是从哪个状态（从左或从右边）进入的分别，而极端状态比较单纯。
固态是 solid，于是进入固态（凝固）便是 solidify（【-ify 动词后缀】）。
同样，气态是gas，进入气态（气化）便是gasify（【-ify 动词后缀】）。
比较微妙的是「汽」与「气」的区别，汽的状态可能是日常生活中接触更多的一种状况，这种状态严格地说不是物质状态，因为在这种状态下物质是以微小液滴的形式存在的（即其实际上是液态）。
汽（蒸汽）是vapor（或vapour），进入蒸汽状态便是 vaporize（【-ize 动词后缀】）或 evaporate（【e- =ex- 出；-ate 动词后缀】）。
当然，如果查阅权威词典（包括牛津、朗文、柯林斯），似乎并没有把「气化」和「汽化」做多么严格的区分，所以我感觉平时似乎要表达turn sth into or become gas的意思时常用vaporize和evaporate这两个单词。
进入液态要分两种情况：
- 从固态进入液态——通常是因为受热——称为融化或熔化（通常特指金属），一般使用 melt 一词，对于金属熔化也可使用 fuse 一词。
- 从气态进入液态——通常是因为冷却——称为凝结，一般使用 condense（【con- 共同；dense 稠密，联想density密度】） 一词。
总结：
- 凝固（成为固体）：solidify
- 气化（成为气体）：gasify
- 蒸发（汽化）（成为蒸汽）：vaporize / evaporate（也常与气化混用）
- 成为液体：
- 固体→液体（融化/熔化）：melt 或 fuse（只用于金属）
- 气体→液体（凝结）：condense
以上单词都是动词既可做及物（把…变成固/液/气体），也可做不及物（凝固/凝结/融化/蒸发）。
它们的名词形式没有列出，我相信你猜得出来。
小拓展
liquidize 一词是存在的，不过它的意思已非“液化”，而是（对蔬菜水果）榨汁。
