“人的胃口是小时候形成的，胃口一旦形成便永远也不改变，不管以后吃山珍海味还是吃洋餐，最终喜欢的还是小时候习惯的老味道。”这是《候卫东官场笔记》里面一位领导在吃饭时的真挚感想。对此我是深为赞同并感同身受。从小吃惯了妈妈烧的菜，我的胃口就是妈妈一手调养的了，从某种角度上来说，是妈妈塑造了孩子独特的味觉。
从学习到工作，不论在外面呆过多长时间了，妈妈做的菜总是让我如此神往，每次回来总是一扫而光，觉得是哪么回味无穷。如果从专业角度上来，妈妈并不擅长厨艺技术，她也没有使用什么精致的食材以及独特的调料。她的菜品颜值也算不上高，也不大愿意选用市面的哪些调料，也不大懂得各种食材的精心搭配。妈妈小学也没有上完，是个半文盲。她也不善于从书籍菜谱和电视上学习，也没有与一些家庭主妇交流过任何做菜技术，很多都是她自己的摸索与实践。但我觉得其味道胜于一切外面馆子以及专业大厨的。就是一些极为平常的家常小菜也要盖过一切山珍海味。记忆中每次放学回家，推开门，就会闻到妈妈厨房飘来的菜香，吃上妈妈的一口菜，幸福感顿时爆棚。最让我难以忘怀妈妈用瓦罐细火慢煨的土鸡汤和排骨藕汤。这种原汁原味浓汤对我有如此的神奇的魔力与诱惑，每当我感冒或咳嗽时，喝上这碗汤，出上一阵汗，马上迅速好转，还有妈妈制作的香肠，红烧鳝段，菜苔炒肉也是我的超级最爱。
妈妈的菜所选择的食材，主要来源于其辛勤培育管理的小菜园。菜园在我老家房子屋后的这块小空地。所有蔬菜都是吸收日月精华，按其作物应季时间自然长熟。整个过程没有生长激素、施加化肥与农药。肥料主要是用的是农家肥。绝对算得上是天然无公害绿色食品。这个季节正长着豆角，苦瓜，黄瓜，韭菜，西红柿与茄子等各种蔬菜。这些家乡自种菜，从源头控制了污染的可能性，保证健康放心食用。最重要是保持它的天然的优良口感与韵味。趁此机会，正好让从城里来的小宝，能够体验大自然的神奇力量，了解作物的生长规律，劳动过程的艰辛和收获后的喜悦。爸妈在闲时除了经营打理着菜园，偶尔喂养了几只土鸡与一头猪，所做这一切，让他们晚年生活有所寄托，锻炼身体，实现了劳动价值。每次吃不完的菜，他们除了送给子女，还很慷慨送给亲戚和左邻右舍。看到别人很满意接受。满足儿女的口福，滋补了孩子的身体，内心充满着喜悦。
晚上在河沟里，父亲把装有诱饵的网兜埋伏下来，第二天，早上就能有意想不到的重大收获，有鳝鱼，泥鳅以及河虾小龙虾，而这些几乎都是野生水产品，其味道天然鲜美。远非超市哪种人工饲养的水产品能够相提并论。就算有钱，我们在城市也难以享用这种真正的大自然野生美味了。
乡下妈妈的菜是一种平凡的奢侈，是一种熟悉而幸福的味道，里面倾注着深情与母爱，承载着乡情的符号，寄托着远离故乡的游子一种思念。
