文/第一滴露珠
01
十八岁时，我的座右铭是：行万里路，读万卷书，吃遍万里路上的名小吃。
许多年过去，不敢说读过了万卷书，行过了万里路，不过，旅行路上的美食和小吃倒是吃了不少。俗语说，一方水土养一方人，不同的地方，总是有不同的风景，不同的风土人情，当然，也有不同的地方美食和风味小吃。
作为一个土生土长的内陆人，夏天，最向往的就是去海边。时常畅想着，与三两好友临海而坐，大口吃着海鲜，喝着新鲜扎啤，身边是蔚蓝的大海和细细的沙滩，阵阵微带腥咸气息的海风拂过脸颊，该是多么的惬意和爽怀！
去年夏天去长岛，住在家庭旅馆里，一日三餐都由房东负责。房东大姐颇具胶东人热情好客的特点，顿顿都给我们上大量的海鲜。一开始，我们一家三口大快朵颐，将各式海鲜统统扫进肚里。可是吃了两天，胃就有点受不了啦，请求大姐早餐给我们上清粥小菜、豆浆油条煎鸡蛋和火烧，午餐和晚餐，海鲜有两道就好，弄点蔬菜和猪肉给我们暖暖胃。最后要走的时候，房东大姐说，你们没吃过紫菜馅的包子（水饺）吧，大姐这就给你们包紫菜包子吃。等紫菜馅大水饺一上桌，我抢先咬开一个一尝，并不比我妈包的猪肉白菜水饺好吃。大姐在一边满脸期待地不停问我“好吃吗”，我当然不能说一般般啦，只好连连点头，夸道“好吃，真好吃”！
对于蛤蜊、扇贝类海鲜，多年以来我一直有个疑问，那就是：蛤蜊或扇贝肉上的那一包黑东西（实际就是蛤蜊和扇贝的排泄物）到底是能吃还是不能吃？我是味觉比较敏感的人，大虾的肠线都要剔除干净了再吃，可是，去饭店吃饭，煮大虾和油炸大虾，通常都是不去肠线的，所以，我去饭店吃饭，如果是自己点菜，从不点整只的大虾。记得那一次去海鲜酒楼吃饭，点了个虾仁水饺，里边的虾仁倒是真新鲜，可是我的舌头一碰到虾仁的肠线，那股腥味立即刺激得我想吐。
原本我吃蛤蜊也是要一点点去除那黑东西的，可是，蛤蜊的肉本身就那么一丁点，等我好不容易将那脏东西去掉，手里的肉也就只剩了一丝丝皮。在我费劲剔除时，一桌子的其他人，早已用筷子夹起蛤蜊，嘴起壳落，一会儿工夫，桌上就堆满了蛤蜊壳。我也只好放弃我的精细吃法，转为豪放派，也夹起一只蛤蜊，嘴起壳落，好，果然吃得痛快！
在长岛，趁着见到正宗胶东人的机会，我向房东大姐请教这一问题。大姐不假思索地说，当然可以吃，我们从小都是这样吃的。得到了本地人的肯定回答，我依言夹起一只大号扇贝，试图把里边的肉全部吞咽下去。妈呀，反胃，我只好又悄悄地吐了出来，用餐巾纸包好扔掉。
所以，外出旅行，光有一个梦想还不行，光有口袋里的钱也不行，还必须有一个钢舌，一个铁胃，能够承受得了所有的食物味道，能够消化嘴里吃进的任何食物。
几年前去桂林，不光看到了甲天下的山水，还体验到了南方的署湿，以及火辣辣的菜肴。平日我还自诩挺能吃辣的，但是，在桂林，顿顿吃辣，不几日，我的嘴唇就被燎起了泡。这还不是以吃辣闻名的湖南和四川，看来我要是去这两地，分分钟会被辣死。南方人顿顿米饭，这也让我这自小吃惯了面食的胃难以忍受。到饭店坐下，先问服务员，有馒头吗，服务员点头，这才如释重负地松口气。
02
在旅行中，我们不可能餐餐都在饭店酒店吃，那样既浪费钱又享受不到本地特色美味。为了体验当地正宗的小吃，我们经常要走古街串小巷，循着小吃诱人的香味，花不多的几个零钱，去满足自己味蕾的绝美体验。一道老汤，一种糕饼，一碗馄饨，一个粽子，都说小吃在民间，此话果然不假。不过，你有注意过小吃摊的卫生吗，油乎乎脏乎乎的案板，半新不旧的矮桌子，所有的碗都放在一个大桶里清洗，那桶水不知要重复使用多少次，摊主一边做小吃一边收钱找钱，有时候会在找钱的手上套一只塑料袋，有时候又忘记了。为了省下洗碗的时间，也为了食客的心理安慰，许多摊主会在碗里套一只塑料袋，再盛上你要的食物，食物的美味和着塑料随热释放的毒素，一起进入了我们的胃。
身处都市日日劳碌奔忙的人们，总在内心向往一种宁静的田园生活，假期里，喜欢去山林里探幽，去保留着古貌的村落徜徉。在山上或者村子里的农家小院，吃上一顿地道的农家饭菜，是城市人的喜好。现摘的瓜果蔬菜，打野的鸡下的土鸡蛋，这些新鲜的土风味让大家口舌流连，赞叹不已。
那年，和朋友去本地较有名的山游玩，中午在山上的饭店用餐。香甜的炸槐花，绿绿的蒸野菜，淌着油的金黄咸鸭蛋，黄澄澄的炸金蝉，还有一大盆滋味鲜美的鲜鱼汤。大家坐在凉亭里，吃着山中美味，喝着凉凉的啤酒，谈笑风生，惬意满足。
中间，我去了趟厕所，回来洗手时，因为洗手池就在厨房门口，我洗着手，就随意往开着窗子的厨房扫了一眼，只这一眼，我就惊呆了：厨房里的苍蝇嗡嗡地飞来飞去，许多的食材随随便便摊放在案板上，有些就扔在地上的某个筐子或桶里，一只只苍蝇叮在上边。窗子边放着一大张捕蝇纸，上面已粘满了密密麻麻的死苍蝇。
我出生在农村，对苍蝇并不陌生，不过，夏天的时候，家家都要安上纱窗门或帘子，用来挡苍蝇。偶尔进屋三两只，也早被我们用苍蝇拍子消灭掉了。苍蝇最喜欢逐腥追臭，像饭店的厨房，自然就是苍蝇最喜欢去的场所。我想饭店老板不是不知道厨房苍蝇多，之所以不做上纱窗和纱帘，多半是为了厨房里空气更流通，或者是为了省钱，可是，能为我们这些食客稍微考虑一下吗？
如果你读过钱锺书的《围城》，一定对书中那段，方鸿渐他们在旅途中吃的像鼻涕一样的面条印象深刻。在旅行中，谁没有吃过面目可疑、用料模糊、引人呕吐遐想的食物呢？
那年我和朋友去河北旅行。先至石家庄，当地的一位朋友热情地接待了我们。中午，他请我们在石家庄有名的酒店搓了一顿。第二天，他驱车带我们去看有名的赵州桥。下午，他说今晚吃饭换个口味。说完打了两个电话，一会儿工夫，几位男女驾车来到。
出发！一路走了好久，天也黑了下来，最后走的是山路，一路颠簸崎岖，终于在一座茅草屋前停了下来。
朋友介绍说，这是此县一个很有名的全羊馆，当地的县委书记等领导班子也经常带人来这里吃饭。
进到屋里，只见里面灯光昏暗，凹凸不平的泥地面，疙疙瘩瘩的泥土墙，墙上挂着古老的马灯，糊着旧得发黄的老报纸，筷子笼是用纸壳子做成，饭桌和凳子是石头的。总之，里面的摆设，本着“怎么老土怎么来”的原则。
我们来到一张石桌边团团坐定。先上了几个农家小菜，数瓶啤酒和白酒，大家开喝起来。过了一会儿，上来了店里的主打——全羊汤。我喝了几口，味道还不错。
我这人有个毛病，喝了啤酒好去厕所。找店家一问，说是厕所在屋子后面。于是，我找店家借了一个手电，深一脚浅一脚地去找厕所。屋子西边和南边，是一大片麦田，所谓的厕所，原来就是在麦地边挖的一个深坑。我用手电一照，天哪，深坑里全是密密麻麻蠕动的蛆虫，还有一些蛆虫拼命往坑上面爬。我吓得头皮发麻，思想斗争了老半天，终于战战兢兢地上完了厕所。这次的上厕所经历，成为我几年来的心理阴影。
再次回到桌旁，我只喝酒，不敢再吃菜了，总是怕一不小心会吃出一只苍蝇来。朋友让我，我才象征性地夹一筷子。
回到宾馆，我突然腹痛，一晚跑了十几趟卫生间，折腾得一晚上没睡好。第二天，都没有力气去玩了。
所以，要论舒服，还是家里最舒服；要论吃的卫生，还是在家做的饭菜最卫生。我们厌倦了家常的生活、家常的饭菜，就梦想着去远方，等到在远方折腾一番后，又开始怀念家的温暖和日常。
然而，在家待不了多久，我们又开始向往远方了。人生就是如此的折腾。那就背起背包走吧，放下心灵的包袱，去吃远方那些也许难吃也许好吃的菜，去品味远方那些从没吃过的风味小吃，即使吃到的是面目可憎惹人皱眉的饭菜，亦是一种别样的旅行体验。
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