冬至来了,苏州人这样吃


每个城市都会用不同的方式庆祝冬至。在北方,大家喜欢包饺子,南方,则是吃汤圆,这两者都带有美好的寓意。苏州人,对冬至的重视程度可高于除夕,"冬至大大如年"这句话可不是白说的。每年的12月22日苏州人都会异常高兴,这一天,佳肴可口,亲人团圆,天冷却抵不过心暖。


 ​为什么苏州人这么重视冬至呢?原来,早几千年前,有一位部落首领,他让自己其中一个儿子继承大位,其他两个儿子不想让父亲为难,便离开迁移到了江南,也带了不少周朝的习俗,其中就包括冬至。周朝规定,冬至前一天为岁终之日,冬至节相当于春节。在这一天,全国欢庆,冬至作为岁首作为新年持续了大概一千多年。只是后来,冬至慢慢变得没那么重要,只有江南还保留着传统。


        过了冬至,昼长夜短,冬至是黑夜最长的一天。苏州人一般庆祝的是冬至前一晚上,也称"冬至夜",这天,家家户户团圆,笑声不断,空气中都弥漫着幸福的味道。冬至夜的饭桌上少不了冬酿酒、冬至团、馄饨、酱方、鸡鸭鱼肉。这算是苏州团圆饭的标配。


        冬酿酒,是一种用米做的酒,口味纯正,加入桂花酿制而成,因为是在冬至前做好,也叫冬酿酒。我们喝的时候可以把它理解成,桂花米酒,这种酒浓度不算太好,老人小孩都可以喝。喝上几口冬酿酒,再吃几片大肉,岂不快哉。


        冬至团,也称"冬至丸"。由磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,再包成团,一般用来赠予亲朋好友,可以用来祭祀。冬至团,有团圆的意思,早上,一家人整整齐齐地坐在桌子边,一人碗里几个冬至团,幸福温馨。


        馄饨,相传还是西施取的名字。与其它地方不同,苏州人在冬至好吃馄饨,也是老祖宗留下来的规矩。馄饨里面也包肉,和饺子形状不同,吃起来味道鲜美。再冷的天,一碗馄饨下肚,温暖整个胃。


        酱方、鸡鸭鱼肉也是苏州人爱吃的。苏州人会做菜,什么白斩鸡、熏鱼……,好吃的应有尽有。街上卖卤菜的商铺这天也会早早关门,生意太好,卤味很早就卖光了,你要是去的晚了,可能就剩点渣碎等你挑选了。


        冬至,已经过去了,苏州人也开始准备迎接新年。虽然团圆夜已经过去,但幸福的余温还在,亲人朋友还未离去,大家坐在一起,聊聊家常。家里的老人在冬至夜应是最欢喜的吧,儿孙满堂,享受天伦之乐。


        一年就在这家常声中走过了,远方的游子,在外的所有辛酸不易冬至过后也都烟消云散。一切的一切都在那一口口冬酿酒中分解,只留下幸福、努力与成长。苏州,的确是一座有魔力的城市,不是霓虹璀璨,它有柔软的温情,寒冷夜照样能温暖人心。

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