7000年的传承 陶罐的昨天和今天

格鲁吉亚人始终以自己祖先的智慧为荣。Qvevri陶罐酒的酿制在格鲁吉亚经过了至少7000多年的适应、积累以及后来的对外传播,是本国无可置疑的文化名片。每一个格鲁吉亚人都深信,葡萄酒的酿造是人类通往上帝之路;每当一瓶葡萄酒从蛋形的陶罐中被孕育出来,都意味着一个祈祷者的诞生。

陶罐匠人和他的作品

2011年,格鲁吉亚为qvevri陶罐及葡萄酒陶罐酿造法申报了联合国教科文组织的人类非物质文化遗产。2013年,联合国教科文组织通过审议,批准将格鲁吉亚传统qvevri陶罐葡萄酒酿造法列入非遗名录。

Qvevri陶罐特别是大容量陶罐的制作,需要匠人掌握非常稳定高超的技艺、拥有大量经验,并且成本高昂。格鲁吉亚有很多村庄曾有生产qvevri陶罐的历史,但最主要最著名的村庄基本都分布在东部,西部稍微少一些。也有一些匠人会在农闲的季节旅行到葡萄酒产区,在那里为酒农制作陶罐。

匠人正在制作陶罐,不同地区黏土土质不同,因此陶罐成品的颜色也会不同,一位工匠和一个帮工在适合的季节里用2-3个月的时间可以做出8个1500-2000升的陶罐

陶罐的质量由很多因素决定,比如黏土的组成、塑形时的力度和速度、塑形结束后干燥期的温度湿度时长、烧制时的控制等。陶罐的体积和形制都要满足当地酒农的实际需求,酒农则通常直接通过所酿制的葡萄酒的品质来判断陶罐的质量和匠人的功力。Qvevri陶罐制造与葡萄酒酿造几千年来相互依存,令陶罐的质地、造型、体积和使用方式在不同的产区和村庄各自不同并形成传统。

陶罐塑形完成时,匠人会在口沿处印上自己的徽章。这种徽章为匠人本人独用,即使是同一间工坊工作的家人或徒弟也无权使用,而必须使用各自专有的徽章。所以说,每位工匠都独立对陶罐的质量负完全责任,陶罐的品牌就是工匠自己,徽章是真正且唯一标明陶罐来源和质量的身份证明。

在查询与格鲁吉亚传统陶罐葡萄酒酿造方法的时候我发现,对格鲁吉亚葡萄酒行业人士来说,qvevri陶罐的制作似乎是一件比葡萄酒的酿造还要重要的事——这种从新石器时代就在格鲁吉亚发源并开始传承的工艺,如今正面临着消失。

根据格鲁吉亚陶罐基金会(Kvevri.org)、格鲁吉亚有机农业协会及格鲁吉亚园艺、葡萄及葡萄酒学会发布的不同资料,目前整个国家只有五个人拥有制作完整陶罐的技能,其中只有两位匠人称得上具有很高的职业水平(master qvevri-makers)。

塑形完毕的陶罐放入窑中等待烧制  
烧制进行中的罐窑,木柴的大量使用决定了陶罐匠人必须居住在山区

五位中的一位生活在格鲁吉亚西部Imereti山区一个名叫Shrosha的小村子里,这里自古以来闻名于陶器的烧制。这位工匠严格按照几千年来传承的最传统的陶罐工艺制造qvevri,他几近艰苦的生活条件似乎并没有影响他的工作,制作陶罐对他而言,与其说是一份工作,不如说是一种生活方式:倾注很多爱,像雕塑艺术家一样赋予这些罐子生命。这是一位有智慧的老人,深爱着他的小村庄、他友好的邻居们、他简单的家,并无时无刻不在怀念着他逝去的妻子。他没有任何学徒,没有人能够继承和发展他的匠艺。在整个格鲁吉亚,极少有年轻人对这类工作感兴趣。

作为人类非物质文化遗产,格鲁吉亚传统陶罐葡萄酒酿造方式完全依托qvevri陶罐的存在。一旦qvevri陶罐消失,真正的传统qvevri陶罐酒也便不复存在。几年前,格鲁吉亚陶罐基金会发起了一个支持陶罐传承的公益项目,为陶罐制作者提供更加舒适的生活条件,并资助愿意学习制作陶罐的学生或学徒。在互联网上,几个其他组织发起的类似项目也在进行,但我没有看到关于项目运作实际情况的报告。

人类总是希望文明的痕迹在我们所爱的这个星球上尽可能地得到保留,更何况这种文明能为我们带来美的享受和身心的健康。保护格鲁吉亚qvevri传统陶罐制作工艺看上去是一件离我们太过遥远的事,但如果我们能够用心品饮并欣赏一杯格鲁吉亚传统陶罐酒,把它的美好和背后的故事传播出去,让更多的人喜欢它、买它、喝它,我们其实就是在为陶罐制作传统的复兴贡献一份力量。

这就是消费者的力量。

作者 | 王昭

本文全部图片来源于网络

如需转载请后台联系

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 204,053评论 6 478
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 85,527评论 2 381
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 150,779评论 0 337
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 54,685评论 1 276
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 63,699评论 5 366
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 48,609评论 1 281
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 37,989评论 3 396
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 36,654评论 0 258
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 40,890评论 1 298
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 35,634评论 2 321
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 37,716评论 1 330
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,394评论 4 319
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 38,976评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 29,950评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,191评论 1 260
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 44,849评论 2 349
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,458评论 2 342

推荐阅读更多精彩内容

  • 关于如何管孩子,或许从孩子出生那天起,就成了一个家庭争论的焦点。每个家庭在养育孩子的过程中,都会遇到各种各样的问题...
    花花亲子阅读阅读 298评论 0 5
  • 只是针对大量图片的时候 ,对于少量的图片没必要考虑离屏渲染的问题,使用以下代码实现圆角是最方便的了相信这已经是总所...
    hou_8阅读 213评论 0 0
  • 作者:Jimmy song翻译:水兔儿https://medium.com/@jimmysong/high-fee...
    水兔儿阅读 642评论 3 1
  • 3/21 徐芳香 温州【每日一结构】结构思考力21天思维改善训练营 G:【成长调整】脚步总是有点乱乱的 1、【学习...
    静静的叶子阅读 79评论 0 0
  • 2016/6/12 对icon图标的引用样式设置比较生疏任务14-实战一
    嘿菠萝阅读 94评论 0 0