这个项目其实和蔡师兄潮汕牛肉性质挺像，只是因为地域不同，我们这边是涮羊肉而已。
一、餐饮项目定位
铜锅涮羊肉：这个店是我朋友开的，有些情况比较熟悉。在开店之前，我们本地有这样的项目，但不多，所以我朋友就在这个基础上进行了重新研发。只选水和羊肉就走了接近一千公里，三个月，亲自品尝，进行对比优选，最后水选择了去年给敦煌文博会供水的祁连冰川水，（是拿矿泉水涮肉，不是高汤，所以吃完不上火，清爽）羊肉选择了肃南县草原上的羊肉，并进行了合作养殖。其他菜品发掘了一些我们本地的特色，红烧羊肉焖馕、汗蒸全羊、发面馍馍、羊粪烧壳子等。我们这边人和北京人的区别 ，我们喜欢吃手切肉，北京人喜欢羊肉卷。
二：经营
我朋友是当地有名的餐饮经营者，是甘肃省餐饮协会副理事长，经营餐饮二十二年，以中式快餐连锁起家，经验丰富，有较强的管理及经营团队。
三：选址
因为是众筹项目，所以结合本地消费者消费特点，地方选在了城乡结合部，周围停车特别方便，并和植物园相对，有几家餐饮为邻。因为本地没有特别多的消费及消遣方式，保留了西域的一些消费特色，平时娱乐就以吃饭喝酒为主，而且消费能力居甘肃省第二。只要有特色餐饮，多远都去。像我一样，中午下班可以驱车50公里以外吃个特色，然后再赶回来上班。
四：环境
现在消费者要求越来越高，就餐环境越来越重要，所以在项目前期股东之中就吸收了一位在我们当地比较知名的室内设计师，当然也是我朋友。
五：项目介绍
面积500平米，9个包厢，17个卡座，投资总额220万，八个月回本。众筹方式为股权众筹，大股东出资及占股51%，49%其他股东均分。股东身份主要为本地知名企业家，外加一个室内设计师，对于我一个吃货的身份暂时没有参与。（开业20天，我吃了15天，定饭30桌）股东回报：这一块考虑不是很多，因为都是朋友，都因为信任进来，只有一个折扣优惠及分红，也可以参与以后连锁加盟的利润分配。这一块可能和中国式众筹有一点区别，没有承诺店开多久，没有返卡。相同的是针对熟人圈，股份均等，消费者、传播者、投资者三位一体。
部分细节，征求了朋友意见，不能说的太多，请大家见谅。
