今天中午,我在吃粉条,我吃的是什么粉条呢?清水滴猪油煮成的粉条。妈妈在吃饺子,什么饺子呢?排骨煨煮几个小时的高汤做汤底煮的饺子,可我的粉条瞬间解决完毕,妈妈的饺子还分毫未动,她皱着眉头拨弄着碗里饺子不停地嘟囔,好油啊,我都下不去口。为她做饺子的爸爸在旁边颇有微词
其实妈妈的心态可以理解,她是一个口味清淡的人,长期以拌菜炒菜为主食,如今满满的一碗营养大餐放在她面前,自然是心有余而力不足无福消受。
其实大多数人和她的饮食偏好差不多,你不信?听我为你细细道来:外面的食铺,大到包席酒楼,考究餐厅,小到街边的苍蝇馆子,躲避城管的小餐车,无一不是菜多肉少。一克宫保鸡丁,只见宫保的笋,不见叫丁的鸡,一份店面招牌牛肉面,只见纠缠的面,不见陪衬的肉,要不就是碗具小的一掌可覆,火锅店加奶精充高汤。如此种种,除去挣扎求生的本能,他们十几年屹立不倒的秘诀是:他们体察人性,讲究留白
中国人讲究留白,最早为品评画作书法之用,提笔时默然留白,字迹便会疏密有度,,笔墨便会浓淡相宜,栩栩如生。留白,其实就是降低你的心理预期,在你对一件事物有所好奇时,顿然遮住你眼,让你用自己的脑洞来填补缺失的部分,自己参与了,提醒了你重视起来,更觉有趣味。而商家的偷工减料也是一种留白,牛肉膏做牛肉,鸡肉替猪肉,地沟油替真油,让你在似曾相识的味觉中保留对真实食材的美好回忆,自己的脑补,更更过材料的真假啊。可见,这些商家多么会揣测人性。