菜刀在生活当中可以说是每个家庭里必不可少的物件了，毕竟每天大家都是要在家里做饭的，相信大家在平日里做饭的时候都是喜欢用铮亮的菜刀吧!但是即便如此，我们还是不可避免的会遇到菜刀生锈的情况发生了。但是菜刀生锈之后，很多人觉得真的是好难用啊，不过将菜刀扔掉又觉得太可惜，今天小编就向大家分享三个小技巧，学会之后可以让菜刀焕然一新。

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不知道大家在小时候有没有看到过家里人磨菜刀的情况呢?磨刀石对于很多人来说可以说是并不熟悉，但是在以前父母那一辈的时候，家里的菜刀生锈了，都会选择磨一下继续使用，这样的方法确实是非常的管用，在磨刀石上磨过之后的生锈菜刀也是非常的好用，但是现在磨刀石这是很少见了，并且年轻人对此也并不熟悉，其实大家在生活当中，可以利用身边的这些东西来改善这种情况！

胡萝卜在大家的生活当中可以说是必不可少的蔬菜了，如果大家家里的菜刀出现生锈的情况的话，这个时候胡萝卜就派上了用场，当然我们还需要一个辅助工具，那就是细沙。大家可以将胡萝卜切成片，然后蘸取一点细沙，将生锈的菜刀打磨一下，这样的方式真的完全不费力，轻轻松松的就能把铁锈摩擦下来。

除了胡萝卜之外，西红柿也是能够去除菜刀上的锈迹!但是西红柿除锈这个时候用到的就是西红柿的汁液了，同样和胡萝卜也要先将西红柿切成片，然后将西红柿片在菜刀上摩擦几下，这个时候盛出来的汁液就会残留在菜刀上，大家可以在西红柿的汁液即将要干的时候重复上面的动作，反复几次就可以让菜刀焕然一新了。

大家平时在淘米的时候会发现淘米水真的是有着很多的用处，所以说在平时的时候，大家淘米之后，可以将淘米水保留下来，如果家里有生锈的菜刀的话，这个时候可以将菜刀放到淘米水当中静置一个小时左右的时间，再将菜刀拿出来的时候，大家就可以看到有一些生锈的地方干净了很多。当然，如果想要彻底的除锈的话，还是需要大家反复进行上面的动作的。

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菜刀的生锈情况跟菜刀材质、放置环境和接触的腐蚀物质、空气、水分等复杂因素有关，水分和空气是造成大多数菜刀锈蚀的两大直接因素，菜刀防锈需要针对这些因素采取相应措施。

锈蚀物会加快金属腐蚀速度，因此，菜刀生锈后，一定要磨洗掉锈迹，这样能防止大面积大量锈蚀。

很多金属锈蚀发生在水分环境下，有水分子的参与，因此，菜刀要存放在比较干燥的地方，这不容易生锈。清洗菜刀后，最好用抹布擦干菜刀上的水分，对于容易生锈的菜刀尤其要如此做。此外，现在很多自来水含有的矿物质超标，且经过氯消毒剂处理，水质偏酸，某些材质的菜刀在这样的水质下清洗很容易被锈蚀，故而清洗后擦干菜刀对防锈尤为重要。

很多菜刀在出厂前，都在表面做了淬火或是不锈镀层等防锈处理，因此，看起来不锈钢刀或是不锈铁菜刀，其实并不是真的通体不锈钢。锌钛合金等镀层比较好看，而淬火处理等表面不锈处理并不好看，很多人不懂，为了图好看，往往会磨掉那个防锈层。不管好看与否，磨刀的时候尽量只磨刀口，不要磨去刀身的防锈层，否则容易生锈。

很多人形成了洗涤剂依赖习惯，为防菜刀锈迹及其他卫生安全，无论切点什么动不动就用洗洁精等洗涤剂清洗菜刀。经常用的菜刀，其表面会形成一定的氧化物保护膜，基本不会生锈，其实不需要每次使用后都用洗涤剂清洗，一些洗涤剂有一定的碱度或酸度，经常用洗涤剂清洗，会破坏菜刀的表面保护膜，反而更容易生锈。切不腥臊粘糊油腻的食物，用清水冲洗一下菜刀即可。

对于材质不好，经常使用也生锈的菜刀，可以用油膜进行表面保护防止生锈。具体做法是每次切菜清洗后，在菜刀表面涂上薄薄一层食用油，或是用生肥肉涂擦一下。注意，不要用那些爆炒过的带盐分的食用油涂擦菜刀。

姜蒜辣椒等香料、杨桃等酸味水果、泡菜和酸菜等盐腌制菜、腊肉腊鱼等肉类腊味，含有一些对铁有腐蚀性的物质，如果菜刀的钢铁材质不高，这些菜肴很容易让菜刀生锈，所以，切这些菜肴后，一定要清洗菜刀。

切菜后，菜刀尽量挂到刀架上，不要贴紧放在案板上。案板上往往湿漉漉的，菜刀贴紧放在上面不容易干，放置的时间稍长，很可能生锈。选购刀架的时候，尽量挑选通风透气良好的类型，这样能防止刀身处于潮湿环境，不要选择四面密闭的类型。

遇上举家长时间外出等情况，菜刀就会长期不用，为了期间生锈，可以给菜刀涂上一层食用油，然后用塑料袋密封起来，这样菜刀就能放很长时间都不生锈了。

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本文作者：高省APP最大团队&联合创始人古楼导师（15168393705）

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