秋末冬初，抬头看天，霜林尽染的美景固然醉人，但那忽高忽低的气温，还有那不请自来浓得化不开的雾霾，也着实令人困扰。

身边好多小伙伴都抵挡不住冷空气和雾霾的侵袭，咳嗽声不绝于耳，特别是抵抗力比较差的小朋友和老人，即使没有感冒，也总会时不时的咳几声，好心疼的说！

而很多人，尤其是北京的小伙伴，这个时候都会备上一种止咳神器，它就是秋梨膏。

始于唐朝的老膏方

先借度娘的知识小小的科普一下：

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

秋梨膏适合哪些人食用？

正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，食用秋梨饮用秋梨膏则恰好可以滋润气肺调节阴阳平衡。但秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。

中医讲“燥邪伤肺”，燥为阳邪，从口鼻侵于肺，最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳特别有效，如口干咽燥、咳嗽痰少且黏、舌头微红、小便微黄。

然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。像有外感症状，比如说身上发热，怕冷，头疼，流鼻涕打喷嚏，这种急性咳嗽都不适合吃，不管是风寒还是风热都不适合。

此外，中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。

需要注意的是，秋梨膏在各大超市、药店都有售，但有些超市的秋梨膏是食品，是用浓缩梨汁加上焦糖色调出来的，并且添加有增稠剂“羟甲基纤维素钠”，里面的药物成分很少很少，不能治病。而药店购买的，带有“OTC”的字样，则是用蜂蜜、冰糖、药物等做成的，是中成药，属于非处方药，有一定的治疗效果。

3.在家也能做秋梨膏

【 材料】

（1）选择具有润肺效果的雪梨、鸭梨、京白梨中的一种，准备8个。

（2）白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、姜片25克、蜂蜜200克。

【做法】

（1）榨梨汁：梨去核，放在搅拌机里压汁。梨皮可入药，所以最好不要削，否则功效就大减了。榨好的梨汁，取干净的纱布过滤。

（2）红枣切核，白茯苓、麦冬洗干净，川贝压碎成粉。

（3）除了蜂蜜外，所有的药材放入锅里，并且加入6-8倍的水浸泡半小时后大火烧开，再转小火熬煮两个小时。

（4）稍微放凉后，用纱布包起挤出汤汁，过滤去杂质。

（5）再将药材进行第二次熬煮过滤，并将两次药汁混合。

（6）将备好的药汁和梨汁混合，大火熬制加快去除水分。

（7）半小时后，取一滴药汁滴在纸上，没有水印散开的时候即可加蜂蜜，加蜂蜜的比例大概是1:1，并且要选择小火慢熬，不断搅拌。蜂蜜有防腐的功效，可以增长保质期，但只能选择荆条蜜和枣花蜜。

（8）等膏熬到滴在纸上形成半颗珍珠状扣在上面的时候，就可以关火装盒了。不过这个时候还有水分，所以容器不能盖盖子，为了防止沙尘进入，可以蒙上一层纱布。完全凉后再盖盖封存。

秋梨膏糖分很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。