我的母亲，是个中规中矩的农村女人。
母亲生在上世纪六十年代，在家里排行老四，上面一个姐姐，两个哥哥，下面一个弟弟。一出生就在生产队里长大，他们姐妹五个并没有吃过什么像样的食物，每天都是红薯面加野菜窝头，虽然不好吃，但也是妈妈记忆里最艰苦却快乐的日子。
每年八月十五，都是一家人改善生活的时候，那个年代连白面都很少，更别说油，所以，姥姥为了给妈妈他们姐妹几个改善伙食，就发明了她自己独特的烙饼。
热水烫白面，团成面团醒发15分钟，擀面，放油盐葱花卷起，做成一个个小饥子，平底锅干烙，烙到两面略黄焦，就可以出锅，刚出锅的烙饼带着一点点酥脆，一口下去咸香满溢，虽然没有过多的调料，但是最简单的食材碰撞出来恰好是最美好的口感。
我并没有吃过姥姥的烙饼，这些都是听妈妈讲来的，妈妈描述了过程里充满了她的回忆和感动，但是姥姥已经不在了，妈妈只能就着自己的回忆，模仿出姥姥的味道。
这就是属于我的母亲的烙饼。我们家里姐妹三个，爸爸妈妈都是地地道道的农民，所以从小我们家里就穷，加上爸爸不识字，只能靠做苦力来赚钱。爸爸常年在外打工，我们跟妈妈心疼爸爸，在家里也是尽量能省则省，吃食方面一直都不怎么好，唯一能让我们期待的便是每半个月一次的烙饼。
妈妈改良了姥姥的烙饼，原本提前放的油则放在了烙的过程中，当然这样出来的饼更酥脆且更有卖相。偶尔，烙饼中间还会有馅料，一般是韭菜鸡蛋的。韭菜是用盐，五香粉，花生油提前拌匀，平铺在下面饼上。将生鸡蛋打破均匀的撒在铺好的韭菜馅料上，然后用另一块面皮盖上封边，变捏成均匀的花形。平底锅放入少量油，饼入锅烙至两面金黄，取出放在提前准备好铺了棉布的盆子里闷10分钟，就可以取出来切块享用了。
在我上高中之前，大姐读大学一年回家一次，二姐读高中一个月回家一次，而我是每周回家一次。那时候妈妈很忙，一个月蒸上一锅大馒头，那是我每周必然要带上的伙食。每天吃着馒头，脑袋里想的都是妈妈的烙饼，而妈妈却只有在二姐回家的时候才会做那让我垂涎很久的烙饼。那两面焦黄的烙饼被切成一块块，分给我们姐妹俩，那一袋子烙饼便成了我回忆中最美好的食物。我会将饼分给同学们，同学们会一起夸赞妈妈的手艺，夸赞我的幸福，而我也就在这样简单的美味中满足自己的小小虚荣心。
随着自己慢慢长大，回家的时间越来越少，而岁月也在妈妈的脸上留下深深浅浅的痕迹。只不过，越是离家，越是想念妈妈的烙饼。每次回家，妈妈必然会烙上很多各种各样的饼给我带。而我有有时会嫌行李重不愿带，但是离开家以后才会在心里埋怨自己的不懂事。妈妈却没有放弃过，每次回家就能看到提前烙好的饼，离开家的时候会看到已经打包好的烙饼，再一次，我离开家，会毫不犹豫的把那一包饼装进自己的行李箱，不管走到哪里，吃到的时候依然能看到妈妈在厨房忙碌的身影。
如今，妈妈的年纪越来越大，而我也要嫁人。在两个姐姐嫁人的时候，妈妈就手把手教会了她们如何烙饼，希望她们能将这份母亲的爱继续传给自己的孩子。而我也在妈妈手把手的教学中学会了这样的烙饼，或许我也会在以后的日子里改良自己的烙饼成为我孩子眼中的美味，但是这份传承的母爱我想是永远不会变的，永远存在于我们每个人的心里。
这份爱就叫做母亲的烙饼。
