韭菜盒子
在菜市场看到有卖线韭菜的（韭菜叶子比一般韭菜要细很多），立马勾起了我吃韭菜盒子的欲望。韭菜盒子在我河南老家是最常见的早点，但在广州想吃这东西就有点麻烦，我知道有两家饭店做这个，一个是东北饭店，另一个也是在天河区的一个河南饭店，但东北人家的韭菜盒子面皮是擀制的，口感偏硬，对于嘴刁的我来讲，吃过两次就不想再吃了。总之，为了吃个韭菜盒子跑一个小时的路程，对于非吃货的我来说就觉得没有必要了。那就自己动手做呗
韭菜盒子做起来简单，食材就是韭菜和鸡蛋，但是我考虑到家里的粉条还有很多，所以加了一点点粉条。食材是100克韭菜，两个鸡蛋，100面粉，少许食盐。先把韭菜洗好晾干水分（我放在太阳下暴晒了20分钟），晾晒的同时搅拌面糊，韭菜控干水分后切的细碎一些，鸡蛋和韭菜，粉条，食盐拌均匀，然后就可以做了。
我是用电饼铛做的，没有电饼铛的也可以用平底锅代替。第一步，倒油（我习惯用花生油，用油看个人喜好），把面糊倒在油上摊好，等面糊完全干了，就成了面皮。然后在面皮的一半位置放上已经调好的韭菜馅，接着把另一半面皮折到韭菜上，这样就成了韭菜盒子的半成品。接下来就是盖上盖，坐等成熟。一般三四分钟就熟了
我做了两个韭菜盒子，饭量小的可能吃不完。如果吃不完，下一顿可以用蒸笼加热一下再吃。我这人做饭不用心，一边上网，结果韭菜盒子烤的时间长了，有点焦。当然除了面皮偏硬，味道还是很不错的。
