一直都很喜欢吃海鲜，蒸的、煮的、炒的、炸的……在众多海鲜菜品中，我尤为喜欢蒜蓉粉丝蒸扇贝。不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，变得异常鲜美。最爱品尝扇贝，一口咬下去，贝肉肥美，汁水鲜香，那个汁从齿间溢出，在舌尖缠绕，回味无穷！记得第一次吃蒜蓉粉丝蒸扇贝还是很多年前在杭州，是女儿女婿特意请我去吃的（或许孩子们也觉得我是个吃货吧，每次去，都会带我去吃不一样的美食。其实我知道这是她们爱我的一种体现）。今天我就把这道呈现着浓浓爱意的菜品分享给朋友们。
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所需材料：
扇贝，龙口粉丝，鲜味生抽，蒜蓉，姜丝，葱花，白胡椒粉，白酒，色拉油。
制作方法：
1、扇贝洗刷干净，把有肉的那半边留下，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
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2、把贝肉放进盛有盐水的大碗里泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就干净了。
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3、在清洗干净的扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。
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4、起油锅，把蒜蓉爆香。
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5、将一半炒香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
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6、把泡好的粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
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7、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸五分钟出锅。
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8、把蒸好的扇贝去掉上面的姜丝，用小勺把调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上少许葱花。
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9、干净的炒锅烧热，放入一大勺油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝上，嗞啦一声响后，就可以开动了。
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扇贝营养丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，补钙、补铁之佳品，加入粉丝蒜蓉，味道香极了，美极了，大爱！
