小长假，菜场也疯狂，全场7.7折。等我10点多一路逛过去的时候，只剩下点儿脊椎骨，别的肉类全卖光了。那就来顿酱骨架吧，平安喜乐的日子，适合大块吃肉，大碗喝酒。
图片发自简书App
据说炖肉骨头不要飞水去血水，最好的方式是用清水浸泡12小时，每3小时换1次水，泡到肉发白了，血水去掉了才开煮。我没那么细致讲究，还是大写意做法：脊椎骨洗净焯水捞出，冲洗去浮沫，入炖锅内加热水，下葱姜蒜，八角花椒，白酒豆酱，炖1个半小时，诱人的香气溢满整个楼道……小块儿的，投入地啃一次；大块的，撕碎用尖椒爆炒……那滋味，谁吃谁知道！
图片发自简书App
在这崇尚健康饮食的时代，大块吃肉已经成了禁忌，偶尔炖上一锅，来上2块，仿佛偷吃禁果般。有时候，觉得人活的真是无比纠结：小时候想吃各种好吃的，但家里穷，没钱买；等经济条件允许了，要么牙不行了，要么身体不允许吃了；就象……没车时，好羡慕有车的，等有车时，完全以步代车，又有罪恶感，因为要多走路少开车，如今大家天天象比赛竞走一般，各种运动圈每天都有PK榜……
咳……幸福是什么？幸福就是猫吃鱼，狗吃肉，奥特曼打小怪兽……适合自己就好，还是别被流行绑架了吧？！
