秋季没有做过多的停留便要匆匆要离去，冬季也按耐不住它激动的心情早早探出头来。措手不及的你是否还在冷风中发抖？这种氛围里来点糖炒栗子可好？
板栗，别名：栗子、毛栗。是壳斗科栗属的植物，原产于中国，大部分地区都有分布，栗子所含营养丰富，富含维生素C，矿物质含有钾、锌、铁，比一般水果含量要高得多，它与桃、杏、李、枣并称为“五果”。又有“干果之王”的美称，其气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品，中医认为，栗子性味甘温、补肾强筋、活血止血。对肾虚者有良好的效果，故又被称为“肾之果”。
陕西板栗，主要分布在秦岭地区，以商洛、长安板栗产量多、质量最好，陕西板栗涩皮易剥离，耐贮藏，果内物质香甜软绵，肉质细腻，品质优良，营养素含量丰富，可做成各种美味的菜肴或者入药，口味佳、效果好。其中镇安大板栗已经远销日本、澳大利亚等国。
镇安板栗早在周代已有生长，历史可谓悠久，时至今日，板栗栽培面积达到五万多亩，年产量达80多万公斤，该板栗素以颗粒肥大、栗仁丰满，色泽艳丽，玲珑美观，肉质细腻，糯性较强，甘甜芳香，含糖量较高，营养丰富而著称于世界。
说起板栗的优点，那绝对是罄竹难书，我们日常中所了解的可能仅仅只是糖炒栗子好吃这种浅层的知识面。其实，它的吃法和用途都很多，不然我们的老祖宗怎么能早早地就发现了板栗的优点并且流传了下来呢！
首先，单从吃的方面来说，板栗的做法可谓就花样百出。《随息居饮食谱》中说栗“生熟皆佳，点肴并用。嫩时嚼之，做桂花香。老者风干，则甜而嫩。”所以，板栗自古至今都被人誉为“席上佳果”。比如说陕南乡土风味名菜，就有“板栗烧鸡仔”、“爆栗子鸡丁”、“栗仁炖猪肉”，杭州地方名菜“桂花鲜栗羹”还有湖北的“桂花蜜汁板栗”都是香甜可口，别具风味。有些简单的做法我们可以自行学习一下，给自己生活增添意思色彩。
其次，板栗还具有很多的药用价值呢！板栗若使用得当，可以医治多种疾病呢，功效类似人参价格又极其便宜。千金方中写道“栗味甘，性温，入脾胃肾经。栗果有养胃、健脾、补肾、强筋、活血止血的功效。”《本草纲目》中写道“栗气温，无毒，益气利肠胃、令人耐饥。治肾虚、腰腿无力、疗筋骨断碎”。而且栗子也算得简单易得的补品了，在《礼记》中记载:"子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之"。意思是说：“女子孝敬父母，媳妇孝敬公婆，把栗子和枣作为最佳食品。”由此可以看出，栗子在古代就被子女作为很好的补品来孝敬老人。就老年人来说，如果每天早晨吃2~3颗栗子，对身体大有好处。而且据说慈禧太后生前就特别喜欢吃栗子，她认为有助于身体健康、皮肤娇嫩、润泽。她那么挑剔的人能对栗子情有独钟，可见栗子对人身体的好处还是很多的。
冬季来临之际，不妨考虑给你的肾、胃做做保养，可备优质板栗些许，每天换做法食之，达到养生美容之功效。
