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铁皮石斛被古人列为“中华九大仙草” 之首。自唐宋以来，它便被视为珍品进贡到皇宫里。其成分主要有石斛多糖、石斛碱、石斛胺等，具有补五脏虚劳、抗衰老、降“三高”、抑制肿瘤等功效，药用价值非常高。 现在也越来越多的人懂得用铁皮石斛来养生滋补，而面对石斛枫斗，很多人都反馈不知道该怎么食用，接下来给大家分享下石斛的一些基本吃法。
直接干嚼吃
这种吃法鲜条和枫斗都适合，鲜条更容易嚼烂，也是最好的一种食用方法，枫斗由于经过烘烤失水看起来会比较硬，其实只要有牙齿，都可以干嚼吃，因为通过慢慢咀嚼，铁皮石斛的营养成分会充分释放。而铁皮石斛一直有“看似一根草，嚼时一颗糖”的说法，当把枫斗含入口中慢慢咀嚼时，会发现胶质越来越多，好的铁皮石斛胶质很多，渣很少。因此干嚼也能看出枫斗的优劣。
鲜条榨汁
现在很多高档酒店或餐饮会所都会提供铁皮石斛汁，但是那种汁是加了水分或其他饮料的。把鲜条洗净切成小丁，放入榨汁机即可，榨好可根据自己口味加入冰糖蜂蜜，口感更佳，滋阴润肺，效果绝佳。
泡茶
泡茶时最省事最方便的一种吃法，一次取5粒枫斗左右用开水泡，可多次反复冲泡，即使刚加入铁皮石斛，还没展开在水里，但是你依然会明显的感觉到水顿时清香了很多，喝着很舒服，随着泡的时间越久，铁皮石斛慢慢从卷曲变直，当完全舒展后拿出来吃掉即可。切记一定不要把铁皮石斛丢了，大部分胶质和营养物质还在铁皮石斛里面。同时泡茶也可根据自己的体质加入不同的食材，比如胃热火大的人可以和西洋参搭配，搭配枸杞补肾补肝。
同时泡发也可以看出石斛的优劣，比如我们以口碑型品牌“意康德”石斛展示给大家看，泡发后可以看到浓浓的胶质，如下图所示：
浸酒
将酒坛消毒，控干待用，铁皮石斛、枸杞、麦冬洗净一起放入酒坛内，浸入40度以上的白酒或高梁酒中，一般石斛的和酒的比例是1:10，密封浸泡10-15天即可饮用，具有补肾养阴、生精祛风的作用。但是不可多食，每日服10-15毫升即可，有滋肺益肾，止咳化痰之的作用，也可用于治疗肺结核、年老衰弱之慢性咳喘。
入膳
平时煮粥、煲汤也是铁皮石斛出厂的好机会，可与乌鸡、水鸭、排骨等一起炖煮。这样做出来的药膳，不仅可以改善一下以往的口味搭配，还可以补中益气、生津、恢复体力、抗疲劳。只要放上几粒即可，但是长期坚持这种食疗，健康自然会留在您身边，但是如果是铁皮枫斗的话最好提前泡开，这样更容易把营养物质炖出来。
磨粉
很多人为了省事，买枫斗时就打成粉用于冲水喝，在这里不建议这种吃法，一是打粉对铁皮石斛的营养成分一定程度上是有破坏的，二是冲水喝，石斛没有足够的时间让在体内被慢慢消化分解，不能保证营养物质被人体完全吸收消化。最好的做法是长时间浸泡后在慢慢咀嚼，这样才能最大化的发挥铁皮石斛的功效。
此外，铁皮石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，铁皮石斛虽好，但部分人不宜食用，其性寒，脾胃虚寒者慎用；其滋阴生津效果极好，湿气重者慎用；铁皮石斛不要与萝卜和绿豆同食，以免影响其药性。
