我最爱吃的是家乡的香椿、咸鸭蛋、狗肉、薯粉肉。这虽不是珍稀之物，但由于常年漂泊在外，却极难如愿品尝。
香椿，我虽然在地里栽了十几棵，而且老房后还有一棵一两尺围、数丈之高的椿树，无奈迢迢千里、“舌长莫及”。
狗肉，家乡讲究犬是仁义、兴家之物，还有猪来穷、狗来富之说。虽不敬它如神明，但特别忌讳正、腊月吃狗肉，有打狗散场、家庭败落之说。所以，如候鸟般只春节回家的我，只有望狗兴叹。城里虽然不乏某某“狗肉馆”、正宗“狗肉馆”……，但与家乡散养、用稻草烧毛的狗肉，哪能同日而语？谁都知道散养的家畜比圈养的家畜有营养，且味道要鲜香百倍。再一个，用稻草慢慢的烧毛，狗皮脆黄、冒油，象烤红薯一样，有一种难以言传、令人垂涎欲滴的特殊香味。
薯粉肉，虽然家乡土地还没完全抛荒，但种红薯裹腹的不多。再者现在加工红薯粉也没有原来方便了，更别指望有人售卖自家薯粉。
咸鸭蛋，倒是春节回家的间隙，自己可以买些散养的“排鸭”（群鸭）蛋加工，但也有季节不宜之尴尬。从古到今、祖宗流传下来的是清明时腌制咸鸭蛋，说此时腌的蛋“凉”性最好，“凉”是医理上的“凉”，克制“上火”。这也许是老祖宗潜心摸索出来的腌蛋最佳季节，温度高了，盐没吃透、蛋就坏了；温度低了、盐迟迟不能入味，时间过长，蛋不鲜新了，这样的咸蛋虽没坏、也咸，但口味就不那么纯正了。
清明时腌蛋，一个月就可吃了，确保了蛋在鲜新期内熟透。我正月初二腌的蛋，现在蛋黄还是生的，前天吃，还是粉状、不是熟透的泥态。
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