这是我姐教我的做法。小时候每次趁爸妈不在家，我们就为吃一顿炒方便面开始分工，我负责买方便面和火腿肠，我姐负责炒。因为爸妈老是说方便面吃起来对身体不好，所以每次偷偷吃完要清理好现场，不让爸妈发现。
那时候就想，以后我要每顿都吃炒方便面。这样的想法只存在于以前，以后的很多日子里我都很抗拒吃方便面，哪怕是在火车上。
吃方便面最多的场景，应该就是在出门远行的路上了。每次坐火车，必有人吃泡面。每次在服务区，必有人吃泡面。舟车劳顿，除了有行李，有无尽的路，可能还会有那么一碗方便面，慰劳旅途中的饥肠辘辘。
《麦兜-我和我妈妈》里也出现了关于方便面的桥段，与此相关的人是麦兜妈妈不知从哪找来的大表伯。
麦兜系列的故事中，妈妈都是生命力很旺盛的女人，她似乎永远不知疲倦，这个尝试失败了她会紧接着做下一个事情。不管是纸包鸡还是鸡包纸还是纸包鸡包纸包鸡，妈妈似乎永远在自己的世界里喧嚣的活着。
而这集故事里的大表伯，和妈妈是截然相反的性格。他的话少到几乎没有，长久的沉默，把小摊摆在没有人的荒郊。于是麦兜就和他安静的站在摊边等一上午或者一下午，日子寂静的连个苍蝇的声音都没有。
在夜幕降临的时候，在星星缀满天空的时候，大表伯给麦兜煮着面，一起听山的声音。来这里的人，可能有心事，迷路。很伤心，很烦，或者很闷，如果这个时候能吃到一碗面，也许他会想回头。大表伯像站在破悬崖边上的守望者，给迷路的人最后的温暖。
调好汤汁，水开煮面，将水搅动，转呀转呀，荷包蛋成形，盖在面上。一碗精心煮好的面，细致、浓烈、丰满、温柔。孤独的日子里，连煮方便面都变得异常的抒情。
后来的大表伯就消失了，从此也再没有他的消息。他骑着他的小车，似乎消失在这个星球。或者在另一个星球，大表伯还是依旧站在人烟稀疏的地方，看星星，听山的声音，很抒情的煮着一碗面。
妈妈去世后，麦兜像断了线的风筝，就那么一直走一直走，不知道去哪里。直到走到一个叫天涯海角的地方，看着无际的大海，麦兜忽然好想好想吃一碗方便面。于是他回过头来。一个人乘坐列车，一个人在荒野煮面，一个人趴在山脚下学大表伯的样子听着山的声音。
大表伯消失于童年里的某个时期，却让成年的麦兜在人生的孤独里再次想起。这样的大表伯不一定存在于现实生活里，但有可能隐藏在我们心里的某个角落，等待某个时刻，我们也成了大表伯。在那个时刻里，我们的生命也孤独的没有一只苍蝇飞过，闷得太阳穴突突的跳，像是在岁月里迷了路，我们需要一个在悬崖边摆摊煮面的大表伯，也或者，我们就那么成了奇怪的大表伯。
