秋风起，蟹脚痒，又到了吃螃蟹的季节，肚子里的馋虫已经开始叫唤，掌握吃蟹的正确方式，才能吃得健康、吃得养生。
螃蟹营养知多少
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍，B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
最营养的吃法—蒸着吃
焖、烧、蒸、煮、炒，一百个人有一百种吃螃蟹的方法，但最营养的只有一个，蒸着吃。
从营养学的角度来看，营养素流失的越少，螃蟹的营养价值越高，选择清蒸让其中的营养成分最大程度的保留。
螃蟹这些人要少吃
蟹黄里的胆固醇含量较高，100克蟹黄含有460毫克的胆固醇，而人体正常胆固醇摄入量不能大于300毫克，所以高血压、冠心病患者要少吃。
另外螃蟹属于高嘌呤食物，肠胃功能虚弱和腹痛腹泻、尿酸高或通风患者要少吃。
吃螃蟹不能贪多
螃蟹性寒，不宜多吃，正常成人一顿最多不要超过三只，孩子还应当适当减量。
这些螃蟹不要吃
1、死蟹
蟹死后体内糖元分解乳酸增多，使蛋白质分解产生组织胺，而且时间越长，毒性越大， 食用后可能造成恶心呕吐、心跳加速等症状。
2、生蟹
螃蟹多生活在河湖底，以泥土和腐蚀的鱼虾尸体为食，生蟹里含有大量寄生虫，即便是醉蟹也有可能诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血。
3、打孔蟹
为了增加收入，不良商家想法设法给螃蟹“增肥”，他们常在蟹脚、蟹腹部打孔，注入海水或者类型兴奋剂化学药品，对身体有很大伤害，所以在购买之前一定要检查一下。
