萝卜芽，又叫娃娃萝卜菜，是萝卜种子萌发而形成的肥嫩幼芽，可以作为蔬菜来食用。萝卜芽在我国长江流域栽培的比较多，而在世界范围内，日本种植的面积最大，它是当地人们最喜爱的一种蔬菜。萝卜芽富含维生素，钙，磷等物质，口味鲜嫩，风味独特，可作汤料，沙拉等。那么怎么生产萝卜芽菜呢？
萝卜芽菜生长的特性。它是一种喜温喜湿的蔬菜，不耐干旱和高温，在二十到二十五摄氏度的环境中生长得最好。栽培时可以选择有机质含量高，疏松透气，排水良好，土层深厚的中性土壤，萝卜芽对光照的要求不高，既可以常规土培，也可以进行无土栽培。
萝卜芽菜种植的方法。
1.选种整地。原则上所有的萝卜品种都可以培育萝卜芽，但是为了保证芽菜品质和生长迅速，选用绿肥萝卜种植最佳。土培时，选择一块适合种植的土地，最好是和芽菜生长特性相符合，然后进行浅翻，耕细，平整，再做成宽一米，长十到二十米的平畦。
2.催芽和播种。催芽处理时先把种子进行水选，去杂留优后控干，再用五十五度的温水浸泡十五分钟，然后放入二十到三十度的清水中，水量为种子的三到四倍，浸泡两个小时左右，放进容器里在二十五摄氏度的环境中进行催芽。播种前先浇透底水，然后撒播，每平方米播种八十到一百二十克，然后覆盖一层一公分左右疏松的细土，最后盖上一层草席，早晚均匀地浇水。
3.芽菜管理工作。苗期时，植株不能有太阳直射，每天浇水一次，幼苗长到四五厘米时，每天浇水两到三次，浇水时最好配合营养液或百分之零点五的氮肥水一起施用，芽菜温度保持在十五到二十摄氏度。芽长八到十厘米时，转移到有光的地方，子叶需要见光绿化。
萝卜芽苗长到十到十二厘米时，子叶已经完全展开，就可以采收了。最好在傍晚或清晨采收，收获时手握满把，连根拔起，从播种到采收大概需要七到八天左右的时间。萝卜芽菜通常是整盘出售的，吃的时候将根剪去，也可以采收后装袋上市。如果你有好的萝卜芽种植经验，欢迎留言一起交流分享，了解更多信息欢迎关注我。
