增酸减辛，是秋季养生的基本原则。适当吃些酸味的食材，有助于收敛肺气，酸而不涩的陈皮就很适合这个季节。《神农本草经》把陈皮列为上品之药。其实它既是性子温和的药材，又是非常好用的食材。
一、陈皮的功效
1.健脾化湿
陈皮健脾和胃，其含有的挥发油也能刺激食欲。现代人饮食喜肥甘厚味，有脾胃问题的不在少数，天冷贴秋膘，更容易诱发脾胃病，用陈皮调理最好不过了。
脾胃主运化水湿，脾胃功能好了，湿气自然也能得到改善，所以它也有祛湿的作用。
2.理气化痰
陈皮还有理气化痰的功效，非常适合咳嗽、痰多、舌苔白腻、胸闷的人群。秋燥易伤肺，呼吸道疾病高发，喝水时放几片陈皮，有助于化痰润燥。
3.醒脑安神
陈皮独特的芳香气味，不仅能燥湿，也能醒脑开窍、镇静安神。将陈皮填入枕头中，有助于改善睡眠质量。
二、陈皮搭配好朋友，功效翻倍
陈皮搭配山楂，煎煮后调入少量蜂蜜饮用，具有和胃化痰、消食生津、润肺养血的功效。
陈皮搭配玫瑰花，煎煮后饮用，可以疏肝理气促消化。
三、挑选陈皮的方法
干橘皮≠陈皮，普通的橘子皮要经过3年以上的陈化才能使用，这样它的燥性才能被减弱，橘皮苷也才能更好地发挥作用。现在橘子大量上市的季节，直接把剥下来的橘子皮晒干后泡水是达不到陈皮的功效的。
挑陈皮，我们需要主要关注这三个点：
一闻：好陈皮具有浓郁的芳香味道。
二刮：表面油亮，用手指可以刮出油。
三看：我们仔细观察陈皮的内侧，油室饱满的是好陈皮。
