珍珠营养师告诉您【030】～糖醇和糖有什么不同？

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用糖浆替代糖的甜味产品仍然是含糖食品，而用糖醇替代白糖的产品，往往叫做无糖食品，糖醇是用糖进行氢化作用来制造的，也有的用发酵方法制取。它们的味道，口感和物理状态都很像糖，但是升高血糖的速度慢，有的甚至不被人体吸收利用，连微生物也不能利用，所以不会引起龋齿。

～选自范志红文章

最后编辑于：2018.07.11 17:37:53

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