我的菜已经上桌啦。
蒜蓉娃娃菜晶莹剔透，西兰花绿油油得向我招手，亮晶晶的包菜在锅里滋滋地响着。
但是，我们这并不是一个美食帖。
今天提这些菜，是因为最近有科学家们称，这些食物不仅美味，说不定还能治疗糖尿病！
近期发表在Science Translational Medicine杂志的文章中，科学家们在十字花科蔬菜中筛选出了一种叫萝卜硫素（sulforaphane）的天然成分，这种成分被证明可以明显地帮助二型糖尿病患者稳定血糖水平。[1]
很多蔬菜，比如西兰花、甘蓝、小白菜、各种萝卜等，也都属于富含这种萝卜硫素的十字花科蔬菜。
截止到2016年，中国糖尿病患者约有1.1亿人，约占中国成年人总数的10%。二型糖尿病患者占糖尿病患者中的90%左右。
除去遗传因素的影响外，一般认为，超重和缺乏运动是二型糖尿病的主要病因。二型糖尿病的主要问题器官在肌肉、肝脏及脂肪组织 [2]。拿肝脏为例，由于细胞无法对正常地对胰岛素做出反应，肝脏没办法正确的控制葡萄糖的产生，最终导致过量的葡萄糖释放到血液中去，造成血糖过高。
高血糖可引起很多慢性并发症，包括缺血性心脏病、中风、视网膜病变、肾功能障碍等。在发病过程中，患者患上认知功能障碍（cognitive dysfunction）及失智症风险也会增高，如阿兹海默病及血管性痴呆。[3,4,5]
在这篇最近的研究中，这种天然成分可以抑制肝脏中葡萄糖的生产，从而减少被释放到血液中的葡萄糖量，最终使患糖尿病的大鼠的血糖降低。
为了证明这种成分是否也可以对人类起到同样的作用，研究者们对97个二型糖尿病患者进行了为期3个月的检测。研究发现，这些萝卜硫素的患者的血糖，平均比没有服用的患者降低了10%。这些提取物对于志愿者中的肥胖群体，作用最为明显。
目前治疗糖尿病的普遍药物是二甲双胍（metformin），但对于有肾脏问题的患者，这种降糖片可能会有风险。因此，大概有15%的糖尿病病人不能服用这种降糖片。
对于这些患者来讲，这种从蔬菜中提取的天然成分可能是一个理想的治疗药物。
这项研究目前只在少数人身上进行了测试。在药物被批准用于标准治疗之前，仍需要更大量更具体的实验来证明这项结论。在此之前，研究者们建议患者，仍按照他们医生的建议进行治疗。
这里特别强调一下，基于糖尿病的主要病因之一是肥胖，那么，面对这些蔬菜，我们还是建议大家以清淡为主，不要过于油腻。至于这菜里的五花肉，大家也还是要尽量克制的。
这样看来，多吃蔬菜应该是最聪明的选择了吧。说不定有一天，你的医生给你开的就会变成——— 5公斤圆白菜了呢。
说到这儿，现在的我，决定立刻去吃一份青菜。
参考文献：
[1] Axelsson, A.S., et al., Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes. Science Translational Medicine, 2017. 9(394).
[2] Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins, Diabetes mellitus a guide to patient care. 2007: 15. ISBN 978-1-58255-732-8.
[3] Williams textbook of endocrinology. 12th. Philadelphia: Elsevier/Saunders. : 1371–1435. ISBN 978-1-4377-0324-5.
[4] Ripsin CM, Kang H, Urban RJ., Management of blood glucose in type 2 diabetes mellitus. Am Fam Physician. January 2009, 79 (1): 29–36. PMID 19145963.
[5] Pasquier, F., Diabetes and cognitive impairment: how to evaluate the cognitive status?. Diabetes & metabolism. 2010 Oct,. 36 Suppl 3: S100–5. PMID 21211730. doi:10.1016/S1262-3636(10)70475-4
