大家都知道南北方的饮食习惯有很大差异，南方以米饭为主食，北方以面食馒头为主食。如果仅为裹腹之需，吃什么并不重要，然而在温饱问题早已解决的现代社会，吃什么真的很重要。所以在北方的南方人不习惯面食，在南方的北方人不习惯米饭。
作为后者，我是深有感触，吃不上家乡的面，我会一日三餐都很不舒服，尤其是连续吃三顿以上米饭。
那前者他们舒服吗？我记得以前家乡有两三个来打工的四川人，他们住在我们那里，衣、住、行方面都跟我们一样，我们做什么，他们也跟着做。唯独食这方面完全不同。他们隔三差五就要去超市，买一大袋那种包装好的大米，回来煮饭吃。当时周围的家乡人都很好奇，他们管这个叫“饭”?而且听说他特别能吃辣。这可能跟南方潮湿有关吧。他们告诉我们，觉得北方的面吃不饱，而且吃一次面肚子里感觉怪怪的。
有句话叫 “没有参与(体验)，就没有发言权”，换位思考，这种经历是可以理解的。不必强求南方必须要和北方一样，或北方必须和南方一样。理解万岁!
吃不到家乡面食怎么办？每次去饭店看到端上来的都是身材纤细的面条，换了几家也没有想要吃的，我决定自己去做。去超市买了一大袋面粉 (最原始的食材)，三个西红柿，鸡蛋若干，调料( 葱蒜姜盐醋)备齐。从最原始工序做起，和面，捏面条，炒西红柿鸡蛋卤子。一道浇面完成后，我迫不及待的消灭完了。味道还不错，重要的是吃到面条，很舒服。也有一种幸福感。
朋友也是北方人，偶尔会来我家，我们一起研究家乡的面条怎么做，然后满足的吃上一顿 “大餐” ! 这一顿胜过吃到任何奢侈的外卖了!
地理环境和自然气候等，造成了南北方的差异，其实不仅是饮食方面的差异，包括生活习惯和一些观念想法也存在差异，就不一一列举了。差异并不重要，但是面对这些差异，我们不能想着要同质化任意一方，也不能觉得自己的文化就是 “正统的” 讽刺或嘲笑别人的文化。
还是那句话，“ 没有体验，就没有发言权”!
